"Bald kommt der Frühling" ou Pâques aux Tisons ?

Un anniversaire pour les 20 Printemps de Karoline arrivée hier de Stuttgart....
Il fait un Froid terrible , le Printemps arrive bientôt ( Bald kommt der Frühling ) .....promis !
Hier , c'était plutôt l'hiver à l'Ancienne Poste (clic) ...
Pour l'occasion j'avais fait un Menu tout Vert:
- Soupe de Pois cassés au Bouillon d'herbes accompagnée d'une "Chantilly" de Tofu soyeux Carottes /SafranGraines germées Radis & poireaux
&Confiture D'herbes Sauvages
La recette de La Confiture D' Herbes

1 bouquet de Persil plat
1 bouquet de coriandre
1 belle cébette
(oignon frais)
2 gousses d'ail
2 branches de céléri
1 poignée de pousses d'épinards
1 poignée de roquette sauvage
1 poignée de jeunes feuilles & boutons de pissenlits (facultatif)
1 verre d'olives noires
l'huile d'olive bien fruitée
1 petit morceau de citron confit
****
Laver les herbes .
peler les gousses d'ail , les laisser entiéres.
Mettre à la vapeur tous les ingrédients sauf les olives (dans un panier Vapeur ou un cuit -Riz avec un panier ) laisser cuire doucement15 mn.
Dans un faitout mettre de l'huile et jeter les Herbes puis les olives "hachées " ou mixées grossiérement , saler / poivrer , ajouter une pincée de Cumin (facultatif) . Remuer une à 2 fois le tout et retirer du Feu.
A l'aide d'un Mixer plongeur , mixer le mélange en ajoutant peu à peu de l'huile d'olive , le mélange doit rester un peu ferme et assez grossier , mixer 2 à 3 tours c'est tout , couvrir d'huile et déguster avec des Crakers ou du bon Pain à l'apéro .
C'est délicieux !
On peut farçir un Poulet ou servir avec une viande blanche .
Lasagne Maison aux Jeunes Pousses d'épinards & Asperges
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Plateau de Fromages
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Mesclun
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Gateau Matcha-Vanille à la Mousse de cacao Tonka & Mousse Crême d' Earl Grey
 
 

 Pour la recette j'ai trouvé l'inspiration sur le très" Beau A la Louche (clic) "

Et comme Pâques arrive je vais vous quitter en vous souhaitant d'Excellente Fêtes à Toutes & à Tous et en portant à nouveau l'espoir d'un peu d'apaisement pour cette Terre en ébullition , que la Paix finisse par toujours gagner ...

mais de manière plus Terre à terre Pourquoi ne pas éssayer ce Gateau qui est bien de saison ou la Soupe pour se réchauffer car cette année , c'est Pâques aux Tisons je crois bien ...
Vivement le Week end !
@ la semaine prochaine !


Comme je ne suis pas une excellente patissière j'ai un peu / beaucoup suivi les explications de la Génoise Rayés et grâce aux Photos et en suivant à la lettre la recette , j'ai reussi ce petit exploit.J'ai fait la Mousse chocolat 70% cacao + Fève Tonka (d'Elise).
puis infusé 2 sachets d'Earl Grey dans de la crême fleurette et ajouté 2 gr d'agar agar pour l'autre couche ..

Saupoudré de Sucre glace & cacao puis décoré de petits Oeufs noirs pralinés.
ce qui a donné un Gateau riche en saveurs et je crois, bien apprécié .
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag Karoline

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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