Minis Cakes au Chocolat & Miel Safrané....

La Semaine a été intérréssante , c'est un challenge que de travailler sur un autre " territoire" , de passer d'un métier créatif à un autre plus terre à terre et pragmatique ....J'aime les changements et apprendre donc mission de 6 semaines positives...
La semaine a été froide , automnale , un autre rythme et une autre vie , Jules s'ennuit certainement devant sa porte vu l'état du Jardin à nos retours du travail ....c'est un sale Cabot plein de tendresse , un monstre de 35 kg , il aime ma Daube aux carottes et mes Minis cakes au Chocolat, vu sa truffe posée sur le rebord de la Table .....
Le Week end est calme , ensoleillé, pas de projets précis , juste travailler sur le livre et bricoler , cuisiner et prendre le temps de souffler ....
Alors ce matin Jules ne s'y est pas trompé , c'était bien un vrai Petit Déjeuner de gourmands que j'avais préparé ....

Ingrédients pour 6 Mini Cakes:
-6 oeufs
-250 gr de chocolat noir à 70 %
-125 gr de beurre demi sel
-140 gr de farine avec une pointe de levure sans phosphates (en Bio)
-100 gr de miel safrané....
Préparation :
-Préchauffer le Four à 190° C (Th 6- 7)
-Fouetter les Oeufs avec le Miel , le mélange doit "blanchir" et épaissir...
-Ajouter la Farine et mélanger..
-Faire cuire le Chocolat en morceaux avec le Beurre au BainMarie....
-Mélanger le chocolat fondu au Mélange Oeufs/ farine , bien incorporer ...
-Beurrer des Minis moules et verser la pâte dedans ..
Enfourner 8 Minutes env.
Preparation du Miel au safran :
-Faire chauffer 100 gr de Miel d'accacia ou de Fleurs dans une casserole et y incorporer du vrai safran pilé au mortier avec une pointe de sucre, cuire à peine et laisser refroidir avant d'ajouter aux OEufs ...
Le Miel safrané se marie trés bien aux Volailles par exemple et c'est surtout excellent pour le rhume en grog bien chaud ...
C'est de saison !
Bon Week end à Tous ...
Garance

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petite gratinée de "Pacheri" à la truffe blanche & les drôles de demandes en mariage !

Les "Pacheri "sont de grosses pâtes tubulaires que j'aime tout particuliérement , j'ai testé toute sorte d'accompagnements avec , elle méritent les sauces et se marient aux farces avec panache .
Pour parler de mariage , c'est le genre de plat que je servirais volontiers en accompagnement à un mariage , c'est d'ailleurs le genre de plat qui a fait dire à mon voisin qu'il se marierait bien avec moi , d'ailleurs c'est le plat qui a fait que .......bref c'est secret....
On ne résiste pas à ce genre de plat , surtout les hommes .....
Alors si vous attendez vainement que votre homme vous demande en mariage passez directement par la case : concoctage de "Petite gratinée de Pacheri" et pour finir de l'achever (votre homme bien sûr !) arrosez le tout d'huile à la Truffe blanche .....
Mariage garanti !!!!
Les Pâtes pour 4 Pers.
1 paquet de Pacheri (Barilla par ex)

La Farce pour farçir les Pacherri:
-1 pot de Brousse fermiére ou de Ricotta
-des Champignons frais ou secs ou au Jus (Mélange forestier type Chanterelle grise, Girolles , trompettes de la mort...mais les Morilles sont excellentes avec ce plat par exemple)
-Une demi courge , Potimaron ou Butternut par exemple coupée en dés et cuit à l'eau salée
-Ail & Persil
-des Noix ou des Graines de Tournesol
-Du parmesan frais rapé
-De l'huile d'olive à la truffe blanche (Olivier& Co ) mais sinon une huile d'olive simple fera l'affaire !
-Sel et poivre et Muscade rapée.

La Sauce de Nappage :
-de la crême fleurette
-du gruyére et du Parmesan
-des Noix ou des Graines de Tournesol
-Ail & Persil
-Sel & Poivre
-Faire cuire les Pâtes à l'eau salée comme indiqué sur la boite (20 mn env) Al dente si possible !

-Dans un plat creux , écraser le pot de ricotta , saler , poivrer , raper un peu de Muscade , ajouter le persil haché trés fin et un peu d'ail (facultatif) puis les dés de Courge, les noix mixer en poudre grossiére ou les graines de Tournesol concassées et pour finir les Champignons en petits morceaux (et réhydratés si secs !) ....Bien mélanger en ajoutant quelques gouttes d'huile à la Truffe ....

-Farçir les Pâtes avec une petite c.à café ou une grosse poche à douille .

-Beurrer un plat en terre allant au Four , passer une gousse d'ail sur la surface du plat et ajouter quelques gouttes d'huile à la Truffe...

-Disposer les Pâtes farçies de maniére à remplir le plat , on peut faire 2 couches .

-Dans un plat ou Mixer mettre la crême puis le sel + poivre + muscade , le persil plat , une petite gousse d'ail , les Noix ou graines , le Parmesan rapé et mixer le Tout quelques tours ...
Napper le plat et ajouter le Gruyére et quelques gouttes d'huile à la Truffe ..

-Enfourner à four chaud (200°) et laisser gratiner doucement , le plat doit être crêmeux et pas sec , n'hésitez pas à rajouter de la sauce .....
Servir avec une salade de Pissenlit aux lardons ou une viande (gigot , Biche ou gibier par exemple...)
C'est un plat riche et de Fêtes , on peut raper de la TRuffe dessus , l'idéal étant la Blanche mais son coût prohibitif peut la rendre inaccéssible , j'avais reçu en cadeau un morceaux gardé à l'huile et j'ai rapé ce morceau , un moment intense mais l'huile de chez Olivier & Co est excellente
et accéssible !

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Petite crême d'avoine & Carottes aux Pop Corn soufflés au Curry du Bengal

Madonna disait que le seul travers qu'elle avait était les Pop Corn et ce alors qu'elle suivait un régime draconien , je me suis donc dit que ce serait peut être une meilleure alternative aux croutons & Tartines que j'aime avoir avec un bol de soupe...
Comme j'ai par miracle perdu en un temps record et cela sans régime mes petits kilos de la quarantaine je m'astreins à présent à limiter les calories inutiles ...
Oui mais les Pop Corn ça s'arrose de Beurre dans mes Souvenirs ? Pas si on les Jette dans une cocotte à peine vaporisée d'huile neutre et de bonnes épices non ...?
Et voilà pour accompagner ce Dimanche tranquille , une petite soupe toute pleine de Rondeur avec un peu de Piquant quand même ....
Pour préparer les Pop corn au Curry :
- Vaporiser ou passer un peu d'huile au fond d'une cocotte ,jeter une bonne poignée de Grains de Maïs, ajouter un peu de bon curry et couvrir la cocotte ...mettre le Feu et attendre que les Pop Corn aient tous éclaté ...(je remue sans cesse la cocotte ...), Réserver au chaud dans un plat creux aprés avoir salé les Pop Corn ...
Pour préparer la Soupe :
-Mettre les carottes en rondelles à cuire dans de l'eau salé ou un bon bouillon de votre choix..., ajouter une branche de thym que vous retirerez avant de Mixer .
-Lorsque les carottes sont bien cuites ajouter une grosse poignée de Flocons d'avoine et remuer , laisser gonfler à feu doux...
-Ajouter soit une noix de Beurre , soit un peu de crême fleurette soit un peu de Sojami et mixer au Mixer-Plongeur , réctifier le Sel et poivrer au Moulin
-Servir avec des Pop Corn et des Frites de Carottes au Curry

Pour Préparer des frites de Carottes au Curry :
-peler deux carottes puis à l'économe faire des lamelles de carottes , les tremper dans un mélange Farine-Curry et plonger les dans une friteuse , retirer dés qu'elles sont colorées et égoutter sur du Papier

De quoi attaquer une bonne semaine ,un peu particuliére pour moi qui débute une mission de quelques semaines dans une Administration que l'on aime éviter en temps normal....
Bonne Semaine à Tous & Toutes
Garance.

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Le Pot au Feu aux 5 Viandes

Pour la Semaine du Goût , un magazine m'a demandé de cuisiner la Recette d'hiver et de mon enfance qui représentait le vrai goût de la cuisine du Terroir pour moi :
J'ai alors pensé au Canard au Olives de mon Grand -père et à son Pot au Feu ....
J'ai encore et j'en parle souvent l'odeur de sa maison en tête , un mélange de Brioche , de bouillon et d'olives cuites au vin blanc , c'est indescriptible mais ça m'a assez marqué pour que je m'en souvienne .
Je me souviens de rentrer le Dimanche dans cette maison Toulousaine qui sentait bon le repas à venir , la buée aux fenêtre , Thibault mon chien préféré , ma grand mère paternelle , femme musicienne , violoniste frustrée dans sa robe à fleurs et ses bas aux chevilles qui s'affairait tant bien que mal auprès de ce grand -père , magicien des Fourneaux , mon petit grand père Rond de Douceur et pourtant si respecté ....
Je cuisine souvent en essayant de faire "chanter" pour lui ce langage universel qu'est la cuisine pour moi.
Le Pot au feu , c'est le plat familial par excellence , c'est les Samedi d'hiver , le brouillard , le froid , le Fourneau à charbon qui réchauffe , la cocotte qui frémit en crachouillant des gouttelettes de graisses , l'odeur du bouillon qu'il aura à clarifier avec sa méthode bien à lui pour servir un bouillon bien clair dans lequel baignera quelques pâtes fines ou des graines de Tapioca ....
Le Pot au feu , c'est le plat dont on fait plusieurs plats :
c'est un bouillon que l'on sert seul ou avec des Pâtes et du gruyère,
c'est les légumes que l'on mange en purée avec du bon beurre ,
c'est la viande que l'on coupe en petits morceaux pour la servir en salade avec des petits bouts de cornichons et une vinaigrette ...
c'est l'os à moelle servi avec des Tartines de pain au Levain ,,beurrée et servies avec un petit pot de gros sel...
C'est le plat tout entier servi le Dimanche en Famille avec des cornichons du Jardin , de la Moutarde et le sel à porté de main ...
Le Pot au feu aux 5 Viandes de mon grand -père pour une belle Tablée :

Les Viandes :
1 beau Jarret de Veau (1,5 kg)
1 morceau de Galinette ( un morceaux de boeuf gélatineux)
et un peu de Joues de Boeuf (1,2 kg au total )
1 gigot d'agneau( 1,2kg)
1 talon de jambon de bayonne et / ou un Jarret de Porc (je mets les 2) (1 kg, au total)
1 poule .
 Os à moelle salés au gros sel avant la cuisson (pour qu'ils ne se défassent pas )

Les légumes lavés , épluchés:
10 grosses carottes
10 poireaux fins
10 navets
5 branches de céleri

Les Aromates:
3 oigneaux piqués de clous de girofle
1 beau bouquet garni (thym , céleri , 1botte de persil avec tige)
2  gousses d'ail
 poivre en grains (10 environ)
 gros sel (60 gr)

Dans une énorme cocotte de 20 litre mettre de l'eau et plonger le Boeuf (galinette & joues)
 démarrer la cuisson à feu doux...
Dans une poêle anti adhésive mettre les 3 oignons coupés en deux et faire caraméliser (sans brûler) ....
piquer de clous de girofle....les oignons vont donner du goût au bouillon!
Mettre dans la cocotte qui bout doucement , le bouquet garni ficelé, les gousses d'ail dégermées , les oignons , couvrir et laisser cuire 1 h à frémissement...
Ajouter alors les Carottes , les poireaux ficelés , les Navets , laisser cuire 45 mn et reserver dans un plat .
Ajouter alors les autres viandes et laisser cuire 1 h ....
-Aprés cette cuisson remettre les légumes et cuire encore 20 mn
Disposer ensuite les viandes dans un plat , les légumes dans un autre , retirer le bouquet garni
et plonger les Os à Moelle , faire pocher quelques minutes ...
Retirer les os à moelle
Dégraisser le Bouillon (plusieurs méthodes expliquées plus bas)
Servir les Légumes chauds dans un plat , les Viandes dans un autre 
 le Bouillon peut se servir comme Entrée avec des Pâtes ....
Mettre à disposition de La Fleur de Sel de Guérande , de la Moutarde , des petits oignons au Vinaigre , des Cornichons et les Os à Moelle sur des Tartines....
On peut cuire des Pommes de Terre à part et les Servir avec une bonne plaquette de Bon beurre baratté...

Pour dégraisser un bouillon plusieurs méthodes :
1/ mettre au frais une nuit et retirer la pellicule de graisse, refaire chauffer le Pot au Feu le lendemain , le plat n'en sera que plus goûteux...
2/Mettre une louche au congélateur au début de la cuisson , lorsque l'on veut dégraisser , faire "courir" la louche au dessus du bouillon , la graisse va s'y agglomérer...
3/ on peut glisser du papier Sopalin et retirer ainsi la graisse chaude (refaire plusieurs fois)..
4/ mon grand -père clarifiait parfois au blanc d'oeuf en plongeant dans le bouillon en ébullition 3 blancs d'oeufs puis lorsqu'ils coagulent , passer le bouillon au chinois sur un linge fin , le bouillon sera débarrassé des résidus et graisse ...

Voilà de quoi occuper un Week end un peu froid ...
Bon Week end !






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Le Carrelet à la Suédoise ou "Rödspätta med Räksâs"...

Non Patrick je n'éssaie pas de t'attirer dans mes filets c'est juste que je nage en plein Poissons ces temps çi ; les Bons et le mauvais ....
Envie folle de rentrer chez moi en Suéde , envie d'être avec ceux qui me manquent si souvent depuis 9 ans ...chez moi c'est: Göteborg , une ville portuaire de la côte Ouest , les Archipels et les Iles où l'on pêche carrelets , crabes , maquereaux , petits harengs, petites soles et autres délicatesses qui sentent bons le large ...
Envie de m'assoir dans mon café préféré , boire mon Cappuccino , lire Damernas Vârld ou Gôteborgs Posten , regardez le petit monde suédois qui courent sous le vent et la bruine , entrer aux Halles et acheter un peu de "GreveOst " (fromage dans le style emmental mais plus fort) , du pain au cumin , 1 kg de Gula ârtor pour une bonne Soupe de Pois jaunes , du "Sidläsk" (lard) pour enrichir la soupe , bref rentrer à pied doucement chez moi en longeant "Hagga" petit quartier Bobo de Gôteborg prés duquel j'habitais ...C'est Jeudi , le jour de la traditionnelle "Ärtsoppa" , une soupe de pois jaunes, enrichie de lard et servie chaude avec des petites crêpes épaisses à la crême et à la confiture d'airelle (" pannkakor") ....
Hier soir pour noyer ma nostalgie que je compte bien assouvir à Noêl j'ai fait Un Carrelet à la sauce aux Crevettes et je me suis endormie paisiblement en comptant les jours qui me sépare de la vieille" Svéaland "....
La Recette pour 2 Pers:
-Un Carrelet ou Plie bien frais néttoyé par le poissonnier
-un sachet de petites crevettes congelées (les minuscules sont trés bien )
-une petite pincée de safran
-une poignée d' Aneth coupée en petit morceaux
-500 ml moitié crême liquide / moitié lait
-3 c.à soupe de farine de Riz (ou Maizena ou farine blanche à défaut )
-un peu de beurre et /ou d'huile de colza
-Sel & poivre du moulin

-Mettre le poisson salé et poivré dans un plat allant au four et ajouter quelques gouttes d'huile et une noix de beurre ....Préchauffer le Four à 200 ° sous Grill.
-Dans une casserole mettre le lait & crême et diluer le safran , laisser frémir et ajouter les crevettes puis ajouter un petit verre de Farine de riz diluée dans un peu d'eau , mélanger à feu trés doux (th 4- 5) et laissser épaissir tout en remuant à la cuillére en bois , ajouter l'Aneth et poivrer seulement (les crevettes sont salées).
- Au moment de servir , enfourner le Carrelet sous le Grill , laisser cuire 10 mn environ , la peau va devenir rousse et la chair doit être blanche translucide ...
-Servir les Filets avec a Sauce aux Crevettes et des Pommes de Terre à l'eau .....
Varsâgod !!!!

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Petits capelans frits & farçis au Sésame....


J'ai ramené des Anchois que j'ai mis en conserve de sel , du filet de Thon rouge et des Petits Capelans , petits poissons d'or et d'argent .....

Voici une recette encore improvisée mais qui m'a plu par ses arômes de sésame ....:


 Petits Capelans frais des graines de sésame
Tahin et de l'huile de sésame
de la Farine de Pois chiche
un peu d'huile neutre
Fleur de Sel & poivre du Moulin

Préparer dans un plat la farine de pois chiche
Laver et vider délicatement les Capelans , bien rincer à l'eau claire
Faire sêcher sur du papier
Saler et poivrer intérieur et extérieur
Farçir avec un peu de tahin + des graines de sésame et quelques gouttes d'huile de sésame
Rouler dans la farine et faire frire dans l'huile trés chaude
Faire égoutter quelques secondes sur une grille et Servir chauds avec une salade ou tout autre accompagnement de votre choix...

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L'été Indien & Suédoiseries 2007 ...

Comme l'an passé ( clic) la fin des beaux jours se terminent invariablement par une invitation chez Papi Fred et Mamie Nilla qui possédent une petite maison ici en Provence .....un peu , beaucoup à cause de moi d'ailleurs !
Karl et Ulrika parents de Nora & Bjôrn avaient invité leurs amis Karin et Adam et leurs trois petits trolls "Folke" , "Lux" et "Lilly" .
Comme à mon habitude je cuisine même si je suis invitée alors j'avais fait mon Marché la veille et j'ai cuisiné entouré de petits monstres criant et jouant comme des Fous...
Une journée belle et radieuse comme j'aime les inventer , entourée de gens que j'aime .Le Menu est apparu un peu par hasard , la veille j'ai eu un coup de coeur pour une trés belle Recette de Lilo et c'est ainsi que j'ai eu envie de broder sur la Recette des "Nuggets de Poulet " en croûte de Graines de Courge & Krippskroll ( suédoiserie oblige !) et voici le Menu:
-A l'apéritif : des olives cassées et des charcuteries Corses
-Des "Nuggets de Dinde Bio " : la Recette chez "lilo" de Cuisines campagne
-Une Purée "Maison" de Mona Lisa & Patates Douces

-Un Chutney d'aubergines & Pommes reinettes-Un Fondant chocolat & orange accompagné d'une Crême anglaise au safran

Le repas a été un vrai petit succés pour les Petits et les Grands gourmands ......
Le Rosé Vient du" Chateau de La Canorgue" à Bonnieux..
Une petite salade pour finir & sa sauce allégée
un plat d'automne assurément....
Une joyeuse tablée en toute simplicité ...
Le plus grand gourmand de la Terre....Bjôrn 18 mois ....
Le chocolat ça laisse songeur !!!
Mére et Fille ....Mor och Dotter ...
Pour mes amis Suédois rentrés depuis ce matin ...vivement Noêl.....!!!
Demain les RECETTES promis .....
Bonne Nuit !!!
Ps:
Voici la Recette du Chutney :
-4 ou 5 aubergine violettes
-3 pommes reinettes
- du Miel
-du vinaigre "balsamico"
-du gingembre en poudre*clous de girofle et de la cannelle
-2 oignons rouges

Dans une poêle faire revenir l'oignon et les aubergines , elles doivent être bien cuites sans trop roussir (ce qui donnerait mauvais goût au Chutney!) ...ajouter les Pommes...
ajouter les épices (au goût de chacun mais pas trop pour qu'elles ne prennent pas le dessus)
Mélanger et ajouter un peu de miel puis du sel et du poivre , finir avec le vinaigre.

***(je goûte sans arrêt aussi ais -je du mal à évaluer les mesures dans cette recette !)
Ce Chutney doit avoir un équilibre entre le miel , le vinaigre et le sel , je ne l'aime pas trop acide ....mais trés parfumé , le choix des pommes est important , prenez des pommes trés parfumées et légérement acides...

Et puis continuons à faire des petits gestes quotidien
-Trier ses poubelles et faire son composte si possible
-ne plus user de produits chimiques au jardin et à la maison
-recycler son eau (vaisselle , bain ect.....)
-Chauffer moins et propre (j'abuse de bougies comme je le faisais en Suéde)

A rappeler que la Suéde est un des pays les plus VERT que je connaisse .....

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Petite soupe glaçée de Radis Rose pour un Mariage champêtre..

Cette Recette ? c'est en pensant à un futur , certain Mariage que l'idée m'est venue ....Je ne suis pas pas trop pour les Mariages pompeux , choucrouté et pleine de Chantilly qui dégouline , j'ai mes idées sur le sujet pour avoir organisé quelques petits mariages et le Mariage récent de mon amie Rébécca m'a fortement impréssionné , imaginez des Tables sous des pommiers , un mariage dans une petite Mairie de village ou une petite chapelle romane , le vin d'honneur sur la place du village , une ballade champêtre avec une Fanfare Tzigane qui nous entraine , des agneaux à griller à la Broche et des petits plats du Marché bien frais et simples , des Fromages à foison et surtout tous les amis et famille reunis , un guitariste jouant du Jazz manouche et le vin qui coule sans peine ...et puis un rêve de petite fille , une couronne de fleurs d'orangers et de jasmin de Tunisie .....
Voilà vous savez tout ....enfin presque
Je n'en dirais pas plus sur Le Mariage mais pour la Recette c'est tout simple ...

  • -Une botte de radis bien frais sans les Fanes et les queues ..
  • -de la crême fleurette et un" Carré Frais" ou "Saint Moret"
  • -un peu de lait demi écrémé BIO
  • -Sel & poivre
  • -une cébette
  • -quelques gouttes de vinaigre de Xérés..
-Mixer avec un Mixer-plongeur les Radis avec un peu de crême et du lait ajouter l'oignon le sel et le poivre puis quelques gouttes de vinaigre , mixer pour bien mélanger puis ajouter le fromage et re-mixer quelques seconde , la soupe doit avoir une consistance assez liquide mais pas trop (c'est au goût de chacun) , réctifier l'assaisonnement , servir avec quelques petites tiges de cébettes ou de ciboulette


Bloggers Unite - Blog Action Day
Le 15 Oct les Blogs se reunissent pour mener une action pour l'écologie , pour en savoir plus c'est ici (clic)..

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L'aubergine apaisante....

L'aubergine un des fleurons de L'été ....Ce matin aprés un Rendez vous je suis tombée sur un épicier fantastique à Avignon et j'ai rempli un panier de beaux légumes ....
Le constat est que je privilégie souvent les Viandes ces derniers temps alors que le Bon sens me dit qu'il serait plus judicieux de consommer des légumes en nombre et peu de viande ...
C'est curieux venant de la part d'une ancienne végétarienne , les revirements font partie de la vie , je l'ai accépté en lisant un livre assez particulier mais qui me parle beaucoup :
-La Symbolique des aliments de Christiane Beerlandt ....
Ma réflexion sur l'alimentation est constante .
Voici ce que je lis à propos de L'aubergine (ou avoir envie d'aubergine ):
-La Sphére psychique de l'Aubergine symbolise le "refroidissement" , le calme intérieur,le ressaisissement , la digestion des émotions trop accaparentes comme l'angoisse et la panique . Elle tranquilise le coeur; le sang s'apaise dans les veines , l'être humain se rassérène , sa respiration devient plus confiante .Les émotions ténébreuses s'en vont doucement ...
Oui ,J'ai bien pris des aubergines ce matin sans arriére Pensées...ou alors ?
Les amis qui connaissent ma journée aujourd'hui vont sourire ....!!!!
Alors voici comment Cette Aubergine réconfortante est devenue :
La Recette de l'aubergine Farçie d'Optimisme et de bons sentiments :
-1 aubergine violette par pers.
-de la quinoa
-des champignons
-de la chair de potimaron
-des feuilles d'épinards ou (dans ma recette des fanes de radis)
-la chair des aubergines + des oignons frais émincés
-un peu d'huile d'olives
-sel & poivre
- des graines de pavots
-de la Sauce tomates (ici mes conserves )
-du fromage de Brebis sec rapé ...(ou Parmesan par ex)
-Vider les Aubergines et récupérer la chair , mettre les Coques vides dans un plat avec quelques gouttes d'huile et un fond de Coulis de Tomates , au Four à 200 ° quelques minutes ...
Dans une cocotte , mettre un peu d'huile d'olive , la chair en cubes des aubergines , la graine de Quinoa lavéeet remuer faire risoler quelques secondes puis ajouter les Champignons de Paris en tranches , les cubes de Potimaron , les Fanes lavées et couvrir d'eau ou de bouillon de poule dégraissée , saler et poivrer et laisser cuire par absorption ...
lorsque la Quinoa est bien cuite passer le mélange dans une passoire afin d'éliminer le reste de bouillon et farçir les Coques puis raper le Fromage et napper de coulis de tomates , enfourner et laisser Confire 20 mn ...servir avec du Yaourt grec nature par exemple....

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Les années passent , une belle journée d'anniversaire

Une trés belle journée d'Octobre ......
Dans un Parc arboré ....
Un jour pour se réunir et fêter ce que la Vie nous enlève mais nous nous rend en sagesse et en nombre.....
mes Fleurs préférées , des Roses" Thé"
Une Balade au coeur d'un écrin du XIX e .....
Le ruissellement de l'eau , le temps qui passe...
La Magie du Temps et ses démons ....
Le temps des citrons verts sous la glycine ...
Les tapenades du Marché ...
Des caviars d'aubergine , des "Poichichades" ou Tapenade de tomates séchées pour accompagner des Toasts de pain à l'Apéro...
A grignoter pendant que les amis et la Famille arrivent ...
L'heure des Agapes sous la tente ....
au Menu :
un Buffet d'entrées à base d'Anchoiade , de petits légumes (Courgettes & réglisse , poivrons , aubergines farcies ect..)....
Filet de rouget en croûte de lard & tapenade ...
Une Daube de Joues de Boeuf & son Risotto de Petit Épeautre de Sault ...
Des Fromages de Vaches & chèvres extraordinaire..
et le Gâteau plein de bougie qui brûlent , siffle et crache des étincelles !
Le Rosé généreux....
Un bel inconnu ....?
Mon pêché mignon....Les fromages...
Les vins du Grand Jacquet...
Et parce que sans Musique il n'y a pas de fêtes.....le talent de Fred et de tous les chanteurs ...
Les belles propriétaires de L’hermitage ....Christine & Elia
Pour que le temps passe doucement .....
ou un séjour paisible dans un hôtel magnifique :
Caroline mon amie vous y accueillera avec son sourire de belle Italo-franc comtoise..

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
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