Petits gateaux Figues/ framboises & cerises sêchées...

Un petit plaisir qui me rappelle mes "Figolu" de mon enfance ...
J'ai fait quelques pots de Confitures de Figues noires à la vanille et elle est excellente cette année alors avec quelques cerises sêchées achetées en Espagne , des Framboise et de la confiture de Figues j'ai préparé pour le Week end quelques petits gateaux pas trop sucrés tout de même....

La recette:
-250 gr de farine blanche
-100 gr de sucre ...... (ou plus si vous aimez les gateaux trés sucrés !)
-50 gr de Beurre pommade (c.à.dire mou)
-1/2 sachet de levure chimique +1/2 c.à c de bicarbonate
-2 Oeufs frais
-1/12 l de lait frais entier .....ou 10 cl de lait
-une pointe de vanille en poudre et 50 gr de poudre de noisette
-des germes de blé
-des framboises, confiture de figues et des cerises ou fraises sêchées..



Mettre le Four à 180 ° 15 Mn avant puis 20 Mn de cuisson environ...

Tamiser la Farine et incorporer la levure chimique ..
Dans un Mixer -Plongeur (ou simple mixer ) battre les Oeufs + le Sucre + la vanille et le Beurre en pommade ...on doit obtenir une pommade homogéne .
Incorporer à la farine puis le lait petit a petit....
ajouter 3 grosses c. à soupe de confiture puis les framboises et les cerises
Mettre dans des petits moules où l'on a pris soin de mettre des Germes de blé (beurrez au pinceau même les moules en silicone pour l'adhérence ) au choix....

Une recette qui sent Bon la Rentrée !
Des Marguerites ou des Soleils ...

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A big community ?....

Blog Day 2007

It's Blog Day !!!
Le 31 août, c'est la journée du Blog (BlogDay) ...

L'initiative BlogDay, lancée en 2005, invite chaque blogueur à "promouvoir" 5 blogs d'autres pays, d'autres centres d'interêts, récents ou peu connus.

Le site officiel (clic).

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Chinon Rosé , un vrai de vrai....

Guillaume Lapaque , journaliste, m'a proposé comme a beaucoup d'autres de participer a un concours - dégustation " Chinon voit l'été en Rosé".
J'ai tout de suite accépté le défi plutôt sympathique que de recevoir 2 bouteilles de Chinon Rosé et d'en décrire le contenant.....je reste égale à moi même dans cette histoire et voici mes impréssions suggestivement" coquines "juste pour le "Fun" évidemment !!!
La Rencontre: Un Chinon Rosé , Chateau de Ligré 2006
Arrivé un matin au Cabanon .....
aprés une nuit au Frais (5 à 6 ° environ) dans mon réfrigirateur , je décide de le sortir et de l'ouvrir pour un Lunch simple et de saison.....on va voir de quel "cep" il est fait...
L'histoire:
j'ai choisi de vous dévoiler tous ses secrets , mes émotions et d'ouvrir tous mes Sens face à ce vin aussi impudique que moi....
Parler de Lui , l'écrire , le décrire , le décrypter, l'intérroger ?
Du regard d'abord ....Le jauger , s'éblouir de sa couleur "Saumonée", caresser de l'oeil sa robe et son intensité puis , le tenir par le pied du verre , à distance un instant , le faire "danser" doucement, tourner tel un derviche , et soudain y plonger mon nez pour le sentir, le renifler , s'énivrer déja un peu de lui sans perdre la tête , hûmer son parfum , rester calme ........
Alors approcher toujours délicatement mes lêvres au "buvant" de mon verre , le porter à ma bouche , en prendre une gorgée , le faire frémir dans mon "Palais" , découvrir, surprise , Sa franche acidité , un arome de fruits blancs se fait ressentir timidement, je pose mon verre , me questionne , me tâte : est il fait pour moi ?
il est long en bouche , classique , mes papilles frémissent toujours, j'ose à peine le reprendre en bouche ......
A table il m'accompagne pour une assiette de Coppa et de Jambon italien en chiffonnade , suivi de grillade de petites cotelettes d'agneau au Thym de ma colline et une Escalivade de légumes d'été ....
Je le reprends plus docilement et avec prudence , il m'a surpris le traitre ! son acidité fait toujours trembler mon palais pourtant aguérri au plaisir de Bacchus.....
C'est un franc ....du collier, long en bouche , bien carré , il se donne à bras le corps, sait se faire respecter autour d'une table simple ....le soir je décide d'y re-goûter histoire de voir si...... et là oh surprise , le "traitre" se fait plus tendre , plus fruité , perd un peu de son acidité et des arômes de Pêches éffleurent mon palais qui s'abandonne enfin....
Un bon "Nordiste" à marier au Sud qui lui rendra bien....son entêtement ....
J'aime .....

A consommer avec modération et respect.....!!!

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Souvenirs , souvenirs .....

Invitée Samedi soir par mon" petit cousin" Arnaud et ma cousine Marie avocate et fraîchement mariée à son jeune procureur pour une très belle fête ( les 35 ans de Monsieur Arnaud que je ne suis pas prête d'oublier, merci encore de m'avoir convié et présenter tout tes amis ....) prés de Lyon à Champagne Mont D'or dans la propriété de ses parents qui viennent de vendre la Bastide de St Rémy en Provence , une soirée complètement folle avec un buffet extravagant et chargé (Homard , caviar et Foie gras d'oie entre autre) une débauche de luxe qui m’indiffère mais la compagnie de leurs amis a été si rayonnante que la soirée s'est prolongé jusqu'au Lundi soir après une escapade de 2 jours à l'Alpes d'Huez pour une rando/ pêche et pique-nique fantastique improvisé dans le Chalet de leurs amis ....

Je n'ai pas pris une seule photos du Buffet et de la soirée de Samedi soir car je serais passée pour folle et impolie 
Jules a profité de la montagne et des torrents comme un fou et je me suis retrouvée à galoper comme une sauvage , bien plus à l'aise qu'en "société "


J'ai grillé au feu de bois des truites Fario pour le plus grand plaisir de nos amis et nous avons bu un Blanc de Savoie frais , légèrement "salé" et parfait avec ce pique nique ...


Autre Monde , autre vie ....

Je n'ai certes plus d'argent mais je possède une grande richesse : 
Des amis fidèles , tolérants, discrets mais aimants et attachés ça me permet d'avancer , ma tribu c'est ma famille ,un peu celle qu'on aimerait avoir eu...
Et il y a les nouvelles têtes .

Il y en a qui passent et puis d'autres qui restent et qui deviennent l'espace d'une journée soudainement très proches...


C'est ce que j'ai ressenti en recevant et découvrant Joêlle "Auntie Jo"...
On ne reste pas indifférent à la douceur et sensibilité de Joëlle , au risque d'en dire trop ou pas assez voici les photos de cette journée à la colline avec sa petite tribu à elle autour d'un petit Lunch tout simple...
J'avais cuisiné la veille une 
Terrine à base de Courgettes & chèvre accompagné d'un Pesto 
 Frais et parfait pour l'occasion 


Un poulet grillé aux épices 
(Gingembre , ail , herbes de provence , graines de sésame , Raz el Ranout , curcuma , piments mariné une nuit et grillé au four une bonne heure et servi avec des cébettes fraîches émincées..)


des " Fried Potatoes
(pour les origines américaines de Joëlle !)

et un Triffle aux Framboises

Le tout arrosé de Sangria à la vanille ...


Evidemment nous avons discuté Blogs et cuisine mais aussi de tout et de rien , suivi d'une balade sur la colline et comme on ne se quitte pas facilement en bonne compagnie nous avons remis ça le soir jusqu’à ce que les enfants nous rappellent à l'ordre par de copieux bâillements...

Une  belle rencontre ....

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Une belle table dans une Bastide..........

Les Assiettes blanches et carrées mettent en valeur la nourriture , une Belle Table sobre ...

Bien manger est une chose mais décorer sa table est tout aussi important.
Voici les Photos et quelques petits trucs et un Menu estival....
....... Les petites "Gougéres aux Artichauts...
à faire à la minute en battant des jaunes d'oeufs avec sel+ poivre , basilic frais et une boite égoutée de coeurs d'artichauts mixés en purée , on ajoute une grosse c.à soupe de farine ou de Maîzena et une petite pincée de levure chimique ....Ensuite on bats les blancs en neige et on incorpore doucement ...on verse dans des petits moules en silicone et on enfourne à Four à 190°jusqu'à coloration , ils gonflent mais retombent un peu ensuite , c'est normal , Servir avec une sauce au Fromage blanc - ail -persil ou Basilic par exemple ....
.........Un Gaspacho Andalou.........
En mixant des légumes ( Belles tomates , poivrons rouges et verts , concombre , un peu de céleri) du Marché et de l'ail , du persil , du pain grillé et du vinaigre de Xérés...0 servir trés frais avec des dés de concombre et des croutons ...
...Des Petits Roulés à l'aubergine , courgettes , Poivrons rouges et Mozarella...
Les Légumes sont grillés individuellement à l'huile d'olive , roués ensemble et mis au four pour faire fondre la Mozzarella et harmoniser les saveurs ...

On sert la salade de Pâtes aux légumes & Pesto dans un grand Photophore.....
.....Les Gambas aux vermicelles Kaîdaîfs...
Servir en Buffet pour participer au repas tranquillement...
..Les Blancs de poulet aux Blettes & pignons ...
Prendre des blancs de poulet et aplatir avec un rouleaux à patisserie par ex...les mettre sur du papier alu ou plastique..
Farçir avec des blettes cuites à la vapeur , qq pignons et saupoudrer de 7 épices ou un peu de poivre de Jamaique ...rouler comme un tronçon avec le film plastiqie en serrant fortement aux éxtrémitées et en réfrigérant une nuit entiére...
Au moment de manger dérouler le papier et mettre les "tronçons dans un plat huilé et enfourner à Four trés chaud (200°) ils blanchissent , les sortir alors et laisser refroidir....découper en tranches et servir avec un Yaourt style "Tsatsiki"....

Des Frésias .....dans des petits vases , les fleurs c'est aussi important et peut être simples sans de pompeux bouquets...
Les Vins étaient à l'honneur.....
Le Calme et un peu de fraicheur bienvenu.....
Les Desserts une multitude de petits "Triffles", des minis tartelettes Citron-framboises & Meringues....
Tiramissu ou Triffle "Pêche de Vigne & Sirop de Thym citron"
Framboises & Mara des Bois
Chocolat noir & Féve Tonka..

Merci à Lilian et Philippe et leurs amis pour cette grande générosité et convivialité ...

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La famille & les amis ....A table !

Les repas se sont succédés trés simples cette année mais toujours avec autant de convivialité , j'ai la chance d'avoir une famille d'épicuriens , les un cuisinent pour le plaisir les autres par leur métier , Mes cousins possédent un petit restaurant à St jean de Luz qui ne désemplit pas depuis leur début, il font en moyenne 3 services Midi et Soir grâce à leur concept: une Tarterie" Salé-Sucré", saladerie tout simple mais frais , bon et rapide à deux pas de la Plage !
Chez "Muscade" à St Jean de luz.....
On peut choisir une part de Tarte salée puis un verre de cidre et une part de Tarte sucrée (la Noisette-chocolat au lait .....hummmmmm un délice !) par exemple ....ça vient en 2 mn puisque juste à réchauffer (un de mes cousins fabriquent tous les matins ) .....
Sinon les repas en famille toujours bons grâce à Mamita (ma tante ) excellente cuisiniére qui partage la passion de son pére ,mon grand pére ,qui nous a légué sa part de gout pour les bons produits du terroir...au Menu :
- Un melon excellent
-un poulet Basquaise (un vrai ,avec un poulet fermier et des bons piments doux)
-des calamars à la Persillade et des petites rattes
-un Tiramisu glaçé
Un repas terminé au bord de la piscine sur sur un café -cognac sublime(fait Maison) ...

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Ce drôle d'été


Pas lu , pas vu , pas touché mon Blog ou un ordinateur , ça m'a fait du bien!

L'esprit estival qui autrefois me tenait tant à coeur n'a pas mordu ....
c'est une année curieuse mais qui m'a amené à d'autres réflexions ....
La route du Gers splendide , les arrêts chez les amis et les petits repas tranquilles au bord de la piscine chez Irène et Jean , le plouf de Julius et de Miss Charlotte aux Fraises , la chasse aux grenouilles sur les nénuphars d’Irène le soir après le repas....

Pas envie d'en dire beaucoup plus , les amis , famille et autres rencontres toujours là, présents et aimants , les belles balades dans le Pays Basque, en Espagne si proche , les Pintxos à San Sebastian, au Vieux Port à la "Casa San Juan", les plages et la Marée , la pluie, la nuit ...
les grasses matinées et les Tartines grillées , les moments simples et bienfaisants ...


Merci pour tous vos messages , j'ai beaucoup de choses à écrire , faire et vous lire
Voila je vais tâcher de réussir enfin cette nouvelle Rentrée parce que j'ai assez engrangé de choses ces derniers mois pour enfin redonner un peu de moi...


Peu cuisiné mais quelques beaux et bons repas ont embelli cet Été sinon beaucoup de Tapas (ou Pintxos  ) ou des pique-niques improvisés à base de Jambon serrano , ou de Bayonne frotté au Piments , de L'ardi Gasna( ou fromage de Brebis) ou "Behi gasna " (fromage de vache ) acheté au Marché de Biarritz, des Pêches plates espagnoles,


de petits pots de Mamia ou Caillé de brebis ....
Arrosé de petits Rosé du Béarn ou de Blanc d'ici (Txacoli).....

ou une tranche de Jambon à l'os et des tranches fines d'Ardi Gasna


Ou Behi gasna - Tomates et ciboulette......


Avec de bons produits locaux on réalise d’excellents sandwichs très sains !
L'art du Tapas permet de se retrouver à plusieurs autour d'une table tout en passant très peu de temps en cuisine , j'adore ....


Un apéro à Espelette avec du brebis , de la confiture de Cerise noires et du Chorizo local aux piments suivi d'un repas à 
EUZKADI 
Très très bon  surtout Réservez avant (surtout le Mercredi jour de Marché !)

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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