L'essentiel est sans cesse menacé par l'insignifiant....(René Char)

Je me bats contre l'insignifiant ...
Je vais à l'essentiel dans mon coeur (pas toujours dans mes paroles malheureusement ces derniers temps)
La vie m' a appris cela .
Parfois je vais chercher de la Roquette dans le Luberon , lorsque j'en ramène je me sens riche et remplie de joie .
Je vais aussi chez Raymond qui cultive son potager , son lopin de terre .
 Il a un Mas si grand que seul ,il a l'impression d'être dans une prison...
il se sent seul , si seul me dit il ....
l'autre jour il m'a donné des poireaux tout droits et fins comme je les aime !
Ici le Mazet est si petit que je me sens de trop parfois surtout quand Jules , les Chats , "miss Charlotte au Fraise" et Monsieur font les fous dans le salon , c'est simple il n'y a plus de place pour personne d'autres ...
alors les amis restent dehors sous les Oliviers et moi je reste là à regarder tout le monde en me tenant la tête entre les mains .
et la richesse s'étent aux Oliviers
d'ailleurs les Oliviers sont source de Richesse , ces deux jours la cueillette a pris les mains de plusieurs personnes , combien de litres d'huile seront distribués à chacun ?
un peu d'or vert à partager ....
Je ne prends plus la peine de m'arrêter à l'insignifiant des ces derniers temps
Chacun son chemin...
Le mien a croisé la vie de "l'insignifiant" qui un jour m'a dit "tu es "essentielle" pour moi "et " Miss Mini Insignifiante" alors a rétorqué :
"moi aussi ze t'aime cré fort "

alors j'ai su c'est tout , personne ne peut arrêter la vie (pas même celles qui en sont convaincues )
Pour vivre heureux vivons caché et simplement .
alors après la "Bonne nouvelle d'aujourd'hui * (brigitte il y a une justice , si si je t'assure !!!!) , les préparatifs des sacs , des trucs de Noël , le passeport de Jules tout beau comme un sou neuf , les lessives , le ménage , la voiture a laver , les cadeaux , les trucs les machins , les copains ont dit :
Alors qu'est ce que tu nous fait à manger ?
j'ai répondu :

-"Des Beignets de Racines de Poireaux "
-??????.....
des Queues de Poireaux avec de belles "Barbes" (pluches , racines ..)
de la Maïzena ou Arrow Root
1/2 bouteille de Bière ou du Perrier
du sel et poivre et quelques gouttes d'huile d'olive
de l'huile de friture Bio

Couper à hauteur de 1 cm de la tige de Poireau avant les racines ( le reste va au gratin , soupe ou vinaigrette)
mettre les Racines à tremper dans de l'eau vinaigrée ...bien les laver en prenant soin de gratter la terre collée entre les Racines ...bien rincer !
Faire cuire à l'eau salée pour attendrir 15 min ..
égoutter sur du papier .
Préparer la pâte à Beignet en mélangeant de La Maïzena avec la Bière ou le Perrier les gouttes d'huile d'olive et le sel ( faites un mélange assez épais mais assez liquide pour imbiber les racines ...(c'est une question de dosage ) !!!
Faire chauffer l'huile .
tremper les racines une à une et plonger les dans l'huile chaude , retourner dés que la racine a pris une belle couleur dorée ....
Faire égoutter et servir chaud à L'apéro avec une mayonnaise de Tofu Soyeuse à la noisette & Ciboulette ...
Mayonnaise de Tofu à la Noisette & Ciboulette
Mixer 200 gr de Tofu soyeux avec 1 c. à c de sel + un bouquet de ciboulette +1 c.à s de pâte de Noisettes +1 c à soupe d'huile d'olive , mettre au frais quelques heures avant de déguster ...
Et pourtant , goûtez et vous comprendrez que l'insignifiant peut parfois devenir essentiel
C'est un plat si étrange aux yeux de tous mais si subtil
à l'approche de Nôel je prends la cuisine comme elle vient ...

Le Menu de Nôel est déjà prêt , je vais bien sûr faire plaisir à tout le Monde parce que voir une tablée de visages silencieux ça me réjouis ...
des Queues de Langoustes en salade accompagnées d'un Sabayon tiéde aux Agrumes
une Assiette de Saucissettes de "Rable de Lapin & Foie Gras ", sauce au Cacao & Noisettes sur un lit de Purée de Céléri tubéreux .
 Pour le Dessert ?
pas encore de décision prise ...
Il y aura des Grignotages (d'où mes Beignets de Racines ) et surtout du bon Vin et un excellent Champagne mais CHuuut surprise ....

comme le matériel informatique suit il y aura les images

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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