27 octobre 2007

Minis Cakes au Chocolat & Miel Safrané....

La Semaine a été intérréssante , c'est un challenge que de travailler sur un autre " territoire" , de passer d'un métier créatif à un autre plus terre à terre et pragmatique ....J'aime les changements et apprendre donc mission de 6 semaines positives...
La semaine a été froide , automnale , un autre rythme et une autre vie , Jules s'ennuit certainement devant sa porte vu l'état du Jardin à nos retours du travail ....c'est un sale Cabot plein de tendresse , un monstre de 35 kg , il aime ma Daube aux carottes et mes Minis cakes au Chocolat, vu sa truffe posée sur le rebord de la Table .....
Le Week end est calme , ensoleillé, pas de projets précis , juste travailler sur le livre et bricoler , cuisiner et prendre le temps de souffler ....
Alors ce matin Jules ne s'y est pas trompé , c'était bien un vrai Petit Déjeuner de gourmands que j'avais préparé ....

Ingrédients pour 6 Mini Cakes:
-6 oeufs
-250 gr de chocolat noir à 70 %
-125 gr de beurre demi sel
-140 gr de farine avec une pointe de levure sans phosphates (en Bio)
-100 gr de miel safrané....
Préparation :
-Préchauffer le Four à 190° C (Th 6- 7)
-Fouetter les Oeufs avec le Miel , le mélange doit "blanchir" et épaissir...
-Ajouter la Farine et mélanger..
-Faire cuire le Chocolat en morceaux avec le Beurre au BainMarie....
-Mélanger le chocolat fondu au Mélange Oeufs/ farine , bien incorporer ...
-Beurrer des Minis moules et verser la pâte dedans ..
Enfourner 8 Minutes env.
Preparation du Miel au safran :
-Faire chauffer 100 gr de Miel d'accacia ou de Fleurs dans une casserole et y incorporer du vrai safran pilé au mortier avec une pointe de sucre, cuire à peine et laisser refroidir avant d'ajouter aux OEufs ...
Le Miel safrané se marie trés bien aux Volailles par exemple et c'est surtout excellent pour le rhume en grog bien chaud ...
C'est de saison !
Bon Week end à Tous ...
Garance