L'aubergine apaisante....

L'aubergine un des fleurons de L'été ....Ce matin aprés un Rendez vous je suis tombée sur un épicier fantastique à Avignon et j'ai rempli un panier de beaux légumes ....
Le constat est que je privilégie souvent les Viandes ces derniers temps alors que le Bon sens me dit qu'il serait plus judicieux de consommer des légumes en nombre et peu de viande ...
C'est curieux venant de la part d'une ancienne végétarienne , les revirements font partie de la vie , je l'ai accépté en lisant un livre assez particulier mais qui me parle beaucoup :
-La Symbolique des aliments de Christiane Beerlandt ....
Ma réflexion sur l'alimentation est constante .
Voici ce que je lis à propos de L'aubergine (ou avoir envie d'aubergine ):
-La Sphére psychique de l'Aubergine symbolise le "refroidissement" , le calme intérieur,le ressaisissement , la digestion des émotions trop accaparentes comme l'angoisse et la panique . Elle tranquilise le coeur; le sang s'apaise dans les veines , l'être humain se rassérène , sa respiration devient plus confiante .Les émotions ténébreuses s'en vont doucement ...
Oui ,J'ai bien pris des aubergines ce matin sans arriére Pensées...ou alors ?
Les amis qui connaissent ma journée aujourd'hui vont sourire ....!!!!
Alors voici comment Cette Aubergine réconfortante est devenue :
La Recette de l'aubergine Farçie d'Optimisme et de bons sentiments :
-1 aubergine violette par pers.
-de la quinoa
-des champignons
-de la chair de potimaron
-des feuilles d'épinards ou (dans ma recette des fanes de radis)
-la chair des aubergines + des oignons frais émincés
-un peu d'huile d'olives
-sel & poivre
- des graines de pavots
-de la Sauce tomates (ici mes conserves )
-du fromage de Brebis sec rapé ...(ou Parmesan par ex)
-Vider les Aubergines et récupérer la chair , mettre les Coques vides dans un plat avec quelques gouttes d'huile et un fond de Coulis de Tomates , au Four à 200 ° quelques minutes ...
Dans une cocotte , mettre un peu d'huile d'olive , la chair en cubes des aubergines , la graine de Quinoa lavéeet remuer faire risoler quelques secondes puis ajouter les Champignons de Paris en tranches , les cubes de Potimaron , les Fanes lavées et couvrir d'eau ou de bouillon de poule dégraissée , saler et poivrer et laisser cuire par absorption ...
lorsque la Quinoa est bien cuite passer le mélange dans une passoire afin d'éliminer le reste de bouillon et farçir les Coques puis raper le Fromage et napper de coulis de tomates , enfourner et laisser Confire 20 mn ...servir avec du Yaourt grec nature par exemple....

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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