Les Petits Week end tout doux....

Ce que j'aime à la fin de l'été c'est que l'on peut se dire qu'une nouvelle belle saison arrive , en effet à l'automne arrive la saison des conserves , des balades en fôret, des tartes aux Pommes , du Raisin et des balades au calme dans les Calanques ou à Cassis (qui l'été devient un enfer impratiquable ), ...et puis c'est aussi le temps de chiner sans les Touristes Dollars au Poing et de restaurer dans le jardin nos "prises" ou "trouvailles " du week end ..
pour moi en ce moment c'est Linge et draps anciens et vieilles vaisselles "blanc passé ", pour les autres malles à habits de voyage & petite chaise , le tout à nettoyer , dépioter et retaper ...
C'est aussi le Temps des petits déjeuners tranquilles à lire sur la terrasse prés du Jasmin, à boire Ma nouvelle trouvaille (dans les boutiques Bio) "Green Energy" de Yogi Tea à base de thé vert, guarana et Kombucha (un excellent détoxifiant ) un détonateur d'energie , un Café , de belles tartines de Pain à L'épeautre -Orange/ graines de pavot (Voir Recette) et ma confiture de Figues trés bonne cette année..et puis les balades dans les villages alentours , leurs multitudes de fontaines , le calme des ruelles , les chats qui dorment sur les paillassons , les portes anciennes que l'on découvre à chaque pas....
Oui la Fin de L'été m'apaise , les amis sont rentrés , occupés , les nouveaux projets se déssinent et l'automne n'est pas encore là ....on se dit que l'année a été douce malgré les événements , que la patience et la sagesse sont maitres de tout....
Pour le Pain je pratique encore et toujours la Méthode "Sans pétrissage " qui me donne sans éfforts de superbes Pains ...une farine à l'épeautre complet et du levain bio , un jus d'orange et 1 seule goutte d'Huile Ess. d'orange douce !
Ingrédients :
- 250 gr de Farine d'épeautre complet et bio
-25 gr de levain bio
-100gr d'eau tiéde de source + un jus d'orange et la goutte d'huile Ess.+ 1c .à c de miel
-1 c.à café de sel marin
- des graines de Pavots bleus
Mélanger la farine , le levain et le sel puis ajouter petit à petit l'eau + le miel dilué et le jus d'orange & la goutte d'huile (facultatif), mélanger mais le mélange doit être assez collant , laisser monter au moins 1H sinon toute la nuit...
Reprendre le Pâton et ajouter un peu de farine , pétrir 5 mn , faire une boule et laisser lever une heure de plus (ou 15 mn si le pâton a levé toute la nuit) ....
Allumer le four à 250 °...mettre une ccotte en fonte , verre ou terre , laisser chauffer 20 mn
Mettre le Pâton dans la cocotte et ajouter les graines dessus , enfourner( en baissant la température à 200 ° ) avec le couvercle 25 mn puis découvrir et laisser encore 20 mn ..
Sortir et laisser refroidir avant de servir au Petit déjeuner ou à l'apéro avec des tranches de jambon ibérique et des tomates à l'huile .

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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