24 septembre 2007

Confiture de Coings-Poires-Rhubarbe & Chocolat

Je poursuis ma cuisine instinctive avec une Recette " Créé" pour la boutique en Ligne "Gourméticône " qui nous envoie gracieusement quelques produits en échange de recettes , je trouve cela plutôt sympathique et cela m'a permis de découvrir un Chocolat Noir trés aromatique dont je me suis demandé ce que je pourrais bien en faire ...Pas facile en effet de dévier du sacro Saint" Moelleux au chocolat", de la Sauce ou du breuvage chaud et pas trés adéquat ces derniers jours ....
Une rapide réfléxion et j'ai décidé que ma Recette se ferait avec les produits du bord donc du placard ou d mon Marché ...et voilà tout simplement comment est né ce petit Confit tellement bon que je compte en refaire trés vite , une seule exigence :
- que le chocolat soit aromatique et de trés bonne qualité !

La recette pour 2 Pots de Confiture :
-200 gr de rhubarbe rouge en petits ronçons
-2 coings bien parfumés
-2 poires
-80 gr de Chocolat "CARACAS "de Pralus chocolatier
-moitié poids des fruits en cassonade
Peler et découper en petits morceaux les fruits , couvrir avec le sucre et presser quelques gouttes de citron......
Faire cuire jusqu'à ébullition , en remuant réguliérement , les fruits doivent être (surtout les coings) tendres et fondants , ajouter le Chocolat et bien mélanger , poursuivre à feu doux la cuisson 3 mn et retirer du feu , passer rapidemment au plongeur mais laissez quelques morceaux.....
Mettre en pots que l'on ferme et retourne , la vapeur stérilise ainsi le pot ,couvrir d'un torchon ..
Mettre au frais avant de déguster!

Gourmeticône
France Premium S.A.S.
1 bld Madeleine
75001 Paris Fran


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