Une belle table dans une Bastide..........

Les Assiettes blanches et carrées mettent en valeur la nourriture , une Belle Table sobre ...

Bien manger est une chose mais décorer sa table est tout aussi important.
Voici les Photos et quelques petits trucs et un Menu estival....
....... Les petites "Gougéres aux Artichauts...
à faire à la minute en battant des jaunes d'oeufs avec sel+ poivre , basilic frais et une boite égoutée de coeurs d'artichauts mixés en purée , on ajoute une grosse c.à soupe de farine ou de Maîzena et une petite pincée de levure chimique ....Ensuite on bats les blancs en neige et on incorpore doucement ...on verse dans des petits moules en silicone et on enfourne à Four à 190°jusqu'à coloration , ils gonflent mais retombent un peu ensuite , c'est normal , Servir avec une sauce au Fromage blanc - ail -persil ou Basilic par exemple ....
.........Un Gaspacho Andalou.........
En mixant des légumes ( Belles tomates , poivrons rouges et verts , concombre , un peu de céleri) du Marché et de l'ail , du persil , du pain grillé et du vinaigre de Xérés...0 servir trés frais avec des dés de concombre et des croutons ...
...Des Petits Roulés à l'aubergine , courgettes , Poivrons rouges et Mozarella...
Les Légumes sont grillés individuellement à l'huile d'olive , roués ensemble et mis au four pour faire fondre la Mozzarella et harmoniser les saveurs ...

On sert la salade de Pâtes aux légumes & Pesto dans un grand Photophore.....
.....Les Gambas aux vermicelles Kaîdaîfs...
Servir en Buffet pour participer au repas tranquillement...
..Les Blancs de poulet aux Blettes & pignons ...
Prendre des blancs de poulet et aplatir avec un rouleaux à patisserie par ex...les mettre sur du papier alu ou plastique..
Farçir avec des blettes cuites à la vapeur , qq pignons et saupoudrer de 7 épices ou un peu de poivre de Jamaique ...rouler comme un tronçon avec le film plastiqie en serrant fortement aux éxtrémitées et en réfrigérant une nuit entiére...
Au moment de manger dérouler le papier et mettre les "tronçons dans un plat huilé et enfourner à Four trés chaud (200°) ils blanchissent , les sortir alors et laisser refroidir....découper en tranches et servir avec un Yaourt style "Tsatsiki"....

Des Frésias .....dans des petits vases , les fleurs c'est aussi important et peut être simples sans de pompeux bouquets...
Les Vins étaient à l'honneur.....
Le Calme et un peu de fraicheur bienvenu.....
Les Desserts une multitude de petits "Triffles", des minis tartelettes Citron-framboises & Meringues....
Tiramissu ou Triffle "Pêche de Vigne & Sirop de Thym citron"
Framboises & Mara des Bois
Chocolat noir & Féve Tonka..

Merci à Lilian et Philippe et leurs amis pour cette grande générosité et convivialité ...

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
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