Quand la Toscane farniente en Provence ....

Quand les amis de Toscane débarquent pour une semaine c'est:
Farniente sous les Oliviers , shopping , Marchés et cuisine , dégustation de vins et des kilométres de dédales à faire découvrir , petits villages alentours sur lesquelles nous ne posons plus les yeux ....Ayant des semaines des plus stressantes ces derniers temps et cela en prévision d'une Rentrée trés active je me suis dit qu'une sieste dans mon Hamac me serait plus profitable mais mes "Visiteurs" n'entendaient pas rester inactifs ....
Vendredi aprés- midi aprés avoir accompagné tout ce monde à Gordes où ils restent à l'hotel , je suis rentrée préparer un diner léger en prévision de la Soirée , rien de bien compliqué , le but n'était pas de passer mon temps à cuisiner mais profiter enfin de mon amie Nina , son mari Gianni , et leurs deux associés Rachel et Davide qui ont passé la soirée à faire les imbéciles avec Laurent qui ne comprends pas un traitre mot d'italien mais les a bluffés tant il est bon imitateur.
Alors j'ai fait un
Poulet "Tsitsila" {grillé}
en l'honneur de mon amie Nina qui a des origines lointaines georgienne et quelques tapenades & accompagnements de saison ....
La Recette pour [6 -8 pers]
Prendre 2 beaux poulets et découper les en morceaux (on peux acheter des cuisses ou des découpes de poulets fermiers)...et les faire mariner quelques heures ou toute la nuit (ou une heure c'est déjà bien) dans assez de lait ribot (ou yaourt liquide par ex) ou de lait additionné de vinaigre blanc (2 CAS vinaigre pour 500 ml de lait). Si vous voulez un poulet frit à la chair bien tendre et juteuse, n'éliminez pas cette opération. Cela fait la différence ... sécher les morceaux et tremper les dans le mélange ci dessous ...secouez l'excédent et faire frire à la friteuse ou dans une grosse poêle en fonte et de l'huile neutre en goûtt ...
peu de morceaux à la fois cela vous donne un croustillant incomparable..égoutter et servir avec du yaourt grec ou un tsatstiki par exemple...

2 tasses de farine
1/2 c. table de sel
1/2 c. table de thym
1/2 c. table de basilic
1/2 c. table de origan
1 c. table de sel de céleri
1 c. table de poivre noir
1 c. table de moutarde sèche (ou curcuma ou curry au pire)
4 c. table de paprika
2 c. table de sel d'ail ou ail préssé
1 c. table de gingembre moulu
du Persil plat frais haché
Et puis les balades à travers villages et dédales de ruelles , les rires de Rachel sous le charme de cette Provence qui ressemble si étrangement à sa Toscane à elle ....
La chaleur de Juin amoindrie par un léger bruissement d'air qui joue dans les roses trémieres
L'eau omniprésente , des gargottes ruissellent , les fontaines aux lavoirs , des pierres moussues et patinées par le lent goutte à goutte d'une rigole ...
Les jeux d'eau de Julius qui a bravé la chaleur avec quelques moments de fraicheur bien mérité
Cette Provence secrète , silencieuse , ces portes , ces ruines , ces fenêtres , ces secrets bien gardés que l'on voudrait percer...un vol de pigeons nichés dans les platanes , des impasses bien cachés , des murs qui s'effondrent seule concession à ces mystères qui s'effritent enfin...
On pose son oeil partout , on chuchote en se faufilant dans une ruine de village autrefois berceau de quelle vie?
Le monde minéral entreboisé et ferroné d'une maison accroché à la pierre ....encore un silencieux destin qui se trame derriére cette porte....
Les numéros posés ça et là qui nous rappellent à des dates fétiches ....ou porte chance comme le 25 , aujourd'hui ?
on croise des italiens , des anglais , ça parle et ça parle....certain s'impatientent ou courent aprés un chat......on quitte la ville par un porche plafonné à la française ....on léve la tête parce que le temps n'existe plus enfin....on prends le temps de voir....et poser son regard sur le Passé décomposé , recomposé à l'infini ici en Provence
et on pense au prochain village perché sur son rocher que l'on va visiter....
On parle déjà de Pastis à l'ombre d'une fontaine avec des amis croisés par hasard qui nous invitent à diner...
Les italiennes parlent chiffons dans une boutique , métier de créatrices oblige , je préfére découvrir encore et encore des beautés lapidaires cachées sous d'épaisses coiffes de vigne vierge..ou des ronces acharnées...et quelques petits figuiers grimpants ...
Les Fleurs plus sauvages et plus rustiques comme je les aime..
et comme dans la vie des barrières {à ne pas franchir}....
refugiée en haut d'un Rocher pendant que d'autres touristes italiens croisent nos belles , ma retraite silencieuse est de courte durée ...
surprise en flagrant déli de fuite avec mon Jules...
et c'est déjà l'heure de l'apéro que je prépare avec des produits frais du Marché de Petit palais :
La Recette de la Crême de Coco Roses ou haricots "Borlotti" à suivre ....

Enregistrer un commentaire

Picture

Picture

About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP