Les temps changent....

Hier Fête de la musique j'ai senti l'envie de déroger à une tradition qui commence à me fatiguer les Tympans , pourquoi me faire crisser l'enclume et le marteau à écouter de mauvais groupes ou de tremblotantes et fausses vocalistes dans les Rues de nos villes du Sud alors que j'ai ici à la Colline un pur talent( avis aux Producteurs de Passage ) , un voix d'or , un ami cher qui gratouille sur sa guitare des morceaux ,en "yaourt", un "franglais" si convaincant ...mais aussi chante son Blues à en faire taire les cigales , choristes silencieuses devant un "Nuttini "improvisé ou mieux encore un "Richard Ascroft" de velours...?
Alors Julius , Moon , Tigresse , Lulu et Miso assis incroyablement paisibles ont partagé à la pleine Lune et sous un ciel étoilée la douceur de cette soirée ou Rosé et vin aux citrons d'hélene ont abreuvé nos palais , ou La guitare a donné le ton pour un Concert improvisé , une belle soirée calme loin de la foule et du bruit...
Sheryl Crow s'est faite "soul sister"(all she wanna do, is have some fun...) et Un" Nuttini" lipu a gémi son désarroi...
il en faut si peu pour être heureux....
J'ai cuisiné dehors un Bar Label Rouge (de la Ferme piscicole de la Théoule ) en papillotes de feuilles de Figuier , une salade et une Mousse Framboise-Pêche -Verveine pour finir un repas dans l'herbe simplissime encore (mon Maitre Mot) ...
Et quand on voit ce matin les nouvelles du "Front" , coups de couteau à Grenoble , meurtre à Avignon dans un restaurant ect....je ne regrette rien à ces bains de foule ...
Le Poisson a tenu sa promésse d'une chair douce , fine , ferme , translucide et parfumée de senteurs de figues ...La recette du Bar pour Patrick CDM
-laver des feuilles de figuiers y poser le Bar avec les écailles , mettre dessus du citron en tranche, une lamelle d'ail, du thym citron , qq grains de sel de guérande, poivre blanc moulu , une petite figue verte en lamelle et couvrir de feuilles de figuier et faire un paquet avec de la ficelle ....ensuite 100 façons de cuire cette papillotte :
-au four tout doucement dans un plat..
-au cuit vapeur ou panier de bambou
-au BBQ
-Sous de la braise (creuser un trou dans le sable / ou la Terre , préparer une belle braise quand celle -çi est rouge , enfoncer les papillottes et couvrir de braise plus sable ou Terre ou caillou , cuit à l'étouffée Façon Maori ...) c'est ma méthode d'hier pour le curieux flibustier !!!!

et La Crême légére pour finir en douceur....
-Passer au Mixer un petit bol de framboises et passer au tamis pour enlever les graines..Mixer dans ce coulis un ou deux Pêches Blanches et qq feuilles de verveine et un peu de sucre de canne
- Fouetter 2 blancs en neige ferme , y ajouter un yaourt grecque puis le coulis de fruit , mettre dans des ramequins au frais ...

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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