Mousse glacée à la confiture d'olives & vinaigre Balsamique

une petite création de l'été dernier que j'avais mis au point pour un Mariage sous les Oliviers et qui a tellement plu que je l'ai gardée pour le livre , en effet les accords sont parfaits et je cherche à présent l'accord parfait Dessert-Vin , si un bon sommelier passe par là ......

La recette ne posant pas de problémes techniques , vous pouvez remplacer la confiture d'olives par des pruneaux trempés dans un peu de thé si vous ne trouvez pas le temps de faire la Confiture d'olives (une recette assez simple) ou n'avez pas accés aux Produits d'Olivier & Co (et donc leur sublime confiture d'olives !)
La Recette :
Pour 4 verrines moyennes il vous faudra un petit pot de confiture d'olives noires ou un verre à moutarde de pruneaux ....le jus d'une orange et une demi banane et 1/2 l de crême fleurette mise au congélateur quelques heures avant , une c.à c de vinaigre balsamique Olivier & co (le 13 ans d'âge mon pêché mignon!) Mettre tous les Ingrédients dans un saladier et mixer le tout rapidemment en une mousse onctueuse , mettre dans des verrines et napper d'une goutte de Balsamique et décorer d'écorce d'orange confites par exemple et de sucre glace , remettre une heure au congélateur avant de déguster....peut on faire plus simple ?

Et comme on parle de Balsamique , j'ai fait hier pour un Goûter de p'tits loups turbulents des Sucettes au Caramel de Balsamique et Eau forale de Fleur d'oranger .....un petit délice sans produits chimiques .....
Bon Week end à tous ...et pour les afficionados , allez voirle Carnaval de Menton mon préféré ....

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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