Légumes farcis d'optimisme & de Soleil...


Le Temps est quasi printanier , amandiers en Fleurs et au soleil on peut sentir un doux parfum d'amandes , c'est magique ! Je sais que l’accalmie sera de courte durée , bientôt viendra , les giboulées et le Mistral que je déteste et chez moi à Toulouse c'est pluie et vent du Nord alors patience sera le maître mot du Printemps....j'aime les Saisons franches tout comme les gens .....Alors pour ensoleiller un pic nique  le temps d'une balade au bord de la mer j'ai préparé des légumes farcis mais avec une petite touche estivale ...


Je prépare régulièrement une Tapenade "Maison" que tout le monde adore , je vous en donne la recette rapide et délicieuse :-des olives vertes nature -des amandes ou poudre d'amandes -de l'huile d'olive et un peu de thym effeuillé.
Mixer le tout grossièrement au plongeur , mettre en pot recouvert d'huile ...

Et puis j'ai fait des citrons confits en saumure (je n'ai pas encore trouvé des citrons de Menton et pour cela j'envie Héléne( de Cannes) ) que je garde pour de futurs Tajines , Poissons et que j'offre aux copines !


Alors pourquoi ne pas marier toutes ces saveurs à une farce et farcir quelques tomates , courgettes et champignons de Paris ?


Légumes Farcis 

Laver et vider des Tomates, couper et vider les pieds de Champignons, laver et couper en deux des courgettes que l'on vide de sa chair , réserver un peu de chair des légumes pour la farce (environ la moitié de la quantité prélevée)

-Dans un saladier mettre du Pain sec (ou biscottes par ex) avec du lait(ou du bouillon pour les allergiques ) , saler + poivrer + muscade , des Herbes de Provence +un peu de piments rouge en poudre (ou paprika ) , presser l'excédent de lait et ajouter la chair des légumes mixée grossièrement + de la viande (alors là c'est au choix : Boeuf ou Chair à saucisses + Veau ou Tofu pour les Végétarien ou des Protéines de Soja réhydratées par exemple ...)

Puis ajouter de l'écorce de citrons confits hachée au couteau ou au mixeur et une grosse c.à soupe de Tapenade , ne salez pas trop vous risquez d'avoir une farce trop salée...

Mélangez le tout et farcissez les légumes copieusement ..Mettre dans un plat en terre et arroser d'huile d'olive , poivrez au moulin et enfournez à Four chaud (190 ° ) au moins 45 min ...servir chaud , tiède ou froid .......

En Sandwichs pour un pique-nique  c'est extraordinaire :


couper des Pains "Ciabatta"(ou baguette ) aillé et huilé , coupé en 2 , mettre un peu de Roquette et farcir de tranches de Légumes froids .


Voilà il en faut une bonne dose d'optimisme pour suivre sa route , du soleil j'en ai plein le coeur et les yeux aujourd'hui 

Pause Sandwich


Le bonheur c'est de regarder à sa porte et d'apprécier ce que l'on a aussi simple cela soit il....

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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