17 décembre 2006

Pancakes



















Ingrédients pour 18 Pancakes 
de 10 cm de diamètre :


260 g de farine
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 cuil. à soupe de sucre
3 oeufs
50 cl de yaourt à boire nature ou de lait fermenté
30 g de beurre fondu
4 cuil. à café de germe de blé (facultatif)

Préparation :
Mélanger la farine avec le sel, le bicarbonate et le sucre. Incorporer les œufs  le yaourt à boire, le beurre fondu, puis mélanger tout en ajoutant les germes de blé. Graisser une poêle avec un peu d’huile, la chauffer sur feu vif. Verser de petites louches de pâte dans la poêle très chaude (dans une poêle de 25 cm de diamètre vous pourrez mettre 4 pancakes).
Ne retournez vos crêpes que lorsque de petites bulles se forment sur les bords.
Déguster chaud
S’il vous reste de la pâte, réservez-la au frais pour une autre fois : elle se garde plus d’une semaine au réfrigérateur et si elle épaissit un peu trop, vous pouvez sans problème rajouter un peu de liquide.

Garance