Pancakes

Ingrédients pour 
18 Pancakes de 10 cm de diamètre :

260 g de farine
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 cuil. à soupe de sucre- 
3 oeufs -
50 cl de yaourt à boire nature ou de lait fermenté
30 g de beurre fondu-
4 cuil. à café de germe de blé (facultatif).

Préparation :
Mélangez la farine avec le sel, le bicarbonate et le sucre-Incorporez les oeufs, le yaourt à boire, le beurre fondu, puis mélangez tout en ajoutant les germes de blé-Graissez une poêle avec un peu d’huile, puis chauffez-la sur feu vif-Versez de petites louches de pâte dans la poêle très chaude (dans une poêle de 25 cm de diamètre vous pourrez mettre 4 pancakes) : ne retournez vos crêpes que lorque de petites bulles se forment sur les bordsDégustez vos pancakes chauds
S’il vous reste de la pâte, réservez-la au frais pour une autre fois : elle se garde plus d’une semaine au réfrigérateur et si elle épaissit un peu trop, vous pouvez sans problème rajouter un peu de liquide.

Garance