Food for angels...


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Je n'ai pas oublié. Juste un peu dépassée par plein de choses ces derniers temps...

J'y travaille, une par une, c'est long mais ça arrive bientôt, désolée... de vous faire attendre...
Merci à toutes celles qui ont joué le JEU et ont noté leur alimentation sur leur blog.
Vous pouvez les découvrir ici
Sinon, le froid s'est installé tout doucement, enfin il fait encore très doux la journée. Dans mon bac à compost, j'ai repêché : des navets qui poussaient comme des fous et un oignon tout vert, tout droit, je les ai sauvé pour les replanter dans mon bac à herbes, et puis en regardant dans mon bac à fraises, j'ai découvert des anarchistes contestataires, 3 prêtes à se faire croquer en décembre...
Sinon, face à mon régime tout fromage de la semaine passée, j'ai décidé de me remettre aux légumes et c'est un plaisir à cuisiner...
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Purée d'aubergines, petits navets fanes au beurre frais & sel de Guérande, tranche de potiron cuite au four au balsamique de Modène (3 ans d'âge chez Olivier & co)
et puis une soupe toute bête, mais ma soupe des petits jours sans lumière en Suède, la soupe des enfants à 17 h 00 quand il neige dehors, celle qui réchauffe le cœur et l'âme parce que faite avec des petits légumes tout bêtes, tout frais et de la crème...

" LA SOUPE DES PETITS ANGES"...
* un chou fleur, des petits pois, des petites carottes (type Chatenay), des petites rates ou autres pommes de Terre, un petit poireau... frais si possible sinon voyez Picard... (sans OGM)
* de la crème fleurette, du beurre, du lait entier ou crème de soja et lait de soja
* du persil plat et noix de muscade
* un peu de farine ou Maïzena ou farine de riz (pour les intolérants au gluten)
* un bon bouillon de poule ou légumes

Faire cuire à la cocotte par exemple, les légumes, dans un bon bouillon jusqu’à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu craquants... Prélever les légumes et réduire un peu le bouillon. Dans un bol, délayer la farine choisie avec un peu de lait (au choix) et mélanger en fouettant (au mixer si on veut) au bouillon. Epaissir à feu doux, ajouter la crème. Faire frémir et épaissir un peu. Ajouter les légumes, le beurre (une noisette) et goûter, saler & poivrer à votre goût, ajouter le persil au moment de servir et râper un peu de noix de muscade si vous le désirez...

Une soupe pour réchauffer le corps et l'âme...
On le mérite bien

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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