Un anniversaire .....









Un anniversaire en Novembre sous le Soleil et le Mistral , des enfants qui courent partout , des amis , un bon repas , des vins en accord .....
J'ai voulu montrer qu'avec des bases trés" françaises" on pouvait rendre un repas exotique et différent ....
le Menu était composé de Citrouille , canard , salade , fromages et un trés bon gateau au Chocolat ..


Pour les Détails du repas :


Un apéritif sur le pouce avec un Foie gras mi-cuit tout simple , un guacamole et des petits snacks (chips , tacos , tomates cerises)



  • Une Soupe de Citrouille indonésienne(lait de coco, citronelle , cumin , ail , coriandre, gingembre, 5 épices)
  • Canard au Gingembre ail & citronnelle
  • Rates & Topinambours à la graisse de canard cuites au Fou
  • Salade verte sauce vinaigrette à la suédoise
  • Plateau de Fromages
  • Un " Royal Papouasie " Patisserie Jary "à Cavaillon

J'ai eu le plaisir de recevoir Fabrice Langlois sommelier au Domaine de Beaucastel (Chateauneuf du Pape ) http://www.beaucastel.com/qui s'est occupé du vin avec Brio évidemment et voici un résumé de ce que nous avons dégusté :

- En entrée un Crozes Hermitage Blanc 2005

- Avec la soupe Un Pinotage (rouge) 2005 du Domaine Sud Africain Diemersfontein http://www.diemersfontein.co.za/ à la note de Café qui se marie de maniére tout à fait surprenante à la soupe aux épices et lait de Coco , je n'aurais jamais parié sur un vin Rouge pour ma part .....

- Pour le Canard un Diemersfontein à nouveau 2003 "Summers Lease" (77%Shiraz, 17%Pinotage et 6% Mourvedre) aux notes de cannelle & caramel .

-Le fromage quand à lui (un mélange de Tome , brebis , chévre et Vache ) sur un Syrah 1999 du Domaine Dominique Bouche à Camaret sur Aygues dans le Vaucluse , trés fruité

Pour le Dessert un Gateau fait sur une base de Grand Cru de Papouasie Chocolat au lait avec un craquant -fondant -meringue chocolatée merveille , une finesse extraordinaire à déguster en petite quantité avec un superbe Rasteau de la famille Perrin (Domaine de Beaucastel) un Rouge Doux style vin cuit fait en trés petite quantité dans deux barriques au Domaine .....


Je remercie à ce sujet Fabrice qui par sa passion nous fait voyager et apprécier le vin à sa juste valeur ....à ce propos il organise des visites trés appréciés et courues au Domaine sur Rendez vous :contact@beaucastel.com......


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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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