Turkish delight...


J'ai une amie d'origine turque Sevgul, qui pendant sa grossesse, et alors que nous finissions nos études, m'a rendu folle car elle ne supportait plus aucunes odeurs (et cela alors que nous étions en classe d'aromathérapie, chimie cosmétique, etc...). Un comble !
Elle s'est mise à me détester du jour au lendemain parce qu'elle trouvait que mon parfum était trop fort ("Elixir" de Clinique), elle qui la veille l'adorait et m'adorait...
Bref une tigresse qui sommeillait en elle a pris le dessus et j'ai pris mes jambes à mon cou pour éviter des crises de larmes le matin au labo...
9 mois après cet enfer un petit loukoum à la rose était née, et j' eu droit à des excuses dignes de ce nom...
Elle ne comprenait en rien à sa réaction et adopta mon parfum en signe de réconciliation...
Les femmes, de drôles de choses nous traversent l'esprit pendant la grossesse parfois...
Durant ma grossesse, j'ai adopté un régime soupe qui m'évita les nausées et il m'arrivait d'aller aux Halles de Göteborg pour y déjeuner d'une soupe grecque ou turque, faite à base de bouillon de poule, riz, boulettes de viande et de citron...
En Turquie, j'avais eu droit à une soupe divine dont voici la recette toute simple :

La recette de la soupe grecque ou turque :

Dans un bouillon de poule maison ou en cube (1 L) qui frémit, ajouter un verre de riz (ou plus je l'aime très épaisse, d'autres l'aiment au contraire plus liquide, à vous de voir mais le riz gonfle beaucoup ensuite), avec de la viande de bœuf ou d'agneau haché (j'ai mis de l'agneau).
Faire des boulettes en mélangeant : viande + un oignon en menu morceaux + sel & poivre + un peu de riz + menthe et persil haché
Lorsque le riz est cuit, ajouter les boulettes à pocher et du persil haché, saler et poivrer à votre goût, cuire les boulettes à point et arrêter le feu

La Recette de l' Avgolemono (sauce à l'oeuf et citron) :

Dans un bol, battre un jaune d'œuf avec un jus de citron et une c.a café de Maïzena, ajouter un peu de bouillon chaud de la soupe et incorporer le mélange à la soupe rapidement pour l'épaissir

Cette sauce indispensable à la cuisine grecque épaissit soupes et ragoûts.
Mais comme je pensais à la Turquie ces derniers jours (et à mon amie par la même occasion), voici ma variante turque que je déguste toujours avec cette soupe :

Fouettez au mixer un yaourt bulgare ou autre avec des feuilles de menthe et du sel, servir avec la soupe
Une soupe saine, digeste pleine de saveurs et facile à faire...

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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