turkish delight.....

J'ai une amie d'origine turque Sevgul , qui pendant sa grossesse et alors que nous finissions nos études m'a rendu folle car elle ne supportait plus aucunes odeurs (et cela alors que nous étions en classe d'aromathérapie , chimie cosmétique etc...) un Comble !
elle s'est mise à me détester du jour au lendemain parce qu'elle trouvait que mon parfum était trop fort ("Elixir" de Clinique ) elle qui la veille l'adorait et m'adorait.....
Bref une tigresse qui sommeillait en elle a pris le dessus et j'ai pris mes jambes à mon cou pour éviter des crises de larmes le matin au Labo ....
9 mois après cet enfer un petit Loukoum à la Rose était née et j' eu droit à des excuses dignes de ce nom ..
Elle ne comprenait en rien a sa réaction et adopta mon parfum en signe de réconciliation ....
Les Femmes , de drôles de choses nous traversent l'esprit pendant la grossesse parfois..
Durant ma grossesse j'adoptais un régime soupe qui m'évita les nausées et il m'arrivait d'aller au Halles de Göteborg pour y déjeuner d'une soupe grecque ou Turque , faite à base de bouillon de poule , riz , boulettes de viande et de citron .....
En Turquie j'avais eu droit a une soupe divine dont voici la recette toute simple :

_ La Recette de la Soupe grecque ou Turque :_

_" Dans un bouillon de poule maison ou en cube (1 L) qui frémit, ajouter un verre de riz (ou plus je l'aime très épaisse , d'autres l'aiment au contraire plus liquide , à vous de voir mais le riz gonfle beaucoup ensuite ), avec de la viande de Bœuf ou d'agneau hachée (j'ai mis de l'agneau) faire des boulettes en mélangeant : -viande +un oignon en menu morceaux+sel & poivre +un peu de riz +menthe et persil haché .
Lorsque le riz est cuit , ajouter les boulettes à pocher et du persil haché , salez et poivrez à votre goût , cuire les boulettes à point et arrêtez le feu ...."_

La Recette de l' Avgolemono (sauce à l'oeuf et citron):

-dans un bol battez un jaune d'œuf avec un jus de citron et une c.a café -de Maïzena , ajoutez un peu de bouillon chaud de la soupe et incorporez -le mélange à la soupe rapidement pour "l'épaissir" ......

Cette sauce indispensable à la cuisine grecque épaissie Soupe et Ragouts
Mais comme je pensais à la Turquie ces derniers jours (et à mon amie par la même occasion) voici ma variante Turque que je déguste toujours avec cette soupe:

- Fouettez au Mixer un yaourt bulgare ou autre avec des feuilles de menthe et du sel, servir avec la Soupe .....
Une soupe saine , digeste pleine de saveurs et facile à faire .......