Muffins Citron & Fruits rouges.....

A Déguster tiède ou froid
Une envie de douceur mais avec un zeste de piquant !

Muffins citron-Fruits rouges

* 300 g de farine tamisée
* 2 œufs battus
* 1 sachet de levure chimique
* 50gr de beurre fondu + 25 g d'huile d'olive fruitée (facultatif) au total 75 g de matière grasse
* 25 cl de lait ou crème + eau
* 125 g de sucre blanc
* un citron pressé + le zeste râpé
* des fruits rouges au choix ou mélange
* une pincée de sel

mélanger la farine avec la levure plus le sucre & sel , mélanger le zeste plus le jus .

Fouetter les deux œufs avec le lait( ou la crème )et le beurre fondu.

Incorporer le liquide à la farine en faisant un puits et en mélangeant doucement .et ajouter au mélange les fruits rouges ...

Beurrer des moules à Muffins et enfourner à four pré-chauffé à 200° , 25 min
avec une crème anglaise au citron , un coulis de fruits rouges , une boule de glace au citron et un bon Thé ou un café puissant .