Kedgeree en mémoire de......

J'ai toujours été une militante dans l'âme et après avoir été bénévole pour Greenpeace & WWF , je me suis investie(bien humblement!) avec quelques amis étudiants en Suède dans le Combat que menait Massoud en Afghanistan .
nous levions des fonds pour créer des écoles et des hôpitaux et c'est ausi à cette époque que j'ai rencontré Christophe de Ponfilly , grand ami de Massoud, qui est décédé cette année sans crier gare à 55 ans ...

c'est en voyant un documentaire sur ARTE la semaine dernière sur lui que mes souvenirs se sont réveillés et toutes mes émotions
un documentaire très émouvant ou on l'on voit Christophe (qui tournait son dernier film ) se recueillir sur le Mausolée de son ami , laissant court à son chagrin .....

Un ami qui militait avec nous m'avait concocter un soir ce plat Anglo-indien et j'ai eu envie de le faire vendredi et vous donner la recette .
c'est un plat que l'on dégustait au petit déjeuner , très simple et j'ajoute pour le plaisir un bol de yaourt battu avec un peu de curry de Madras .et des œufs durs
on peut prendre un autre poisson blanc en filet juste poché et pour les Végétariens des Lentilles

La Recette du Kedgeree
Ingrédients (pour 4 personnes) :

450g de haddock
75cl de lait
350 de riz Basmati
1 oignon
1 c. à café de curry en poudre
,½ c. à café de curcuma
½ citron,
laurier,
persil
sel, poivre

PRÉPARATION

Déposer les filets dans un plat creux ; ajouter le lait, le laurier et les rondelles de citron.
Faites pocher 8-10min. Filtrez le lait. Émiettez le poisson.Dans une casserole, cuire l'oignon. Ajoutez le curcuma, le curry. Ajoutez le riz.

Mouillez avec le lait réservé. Faites bouillir. Puis, laissez mijoter 10min jusqu'à ce que le lait soit absorbé.Incorporez délicatement le poisson, parsemez de persil et servez.