Catherine de Médicis en était folle...

..........Autrefois on pensait " qu'ils étaient aphrodisiaques et les vendeurs ambulants criaient : "Artichauts, artichauts, c'est pour monsieur, c'est pour madame, pour réchauffer le corps et l'âme et avoir le cul chaud". .........
Oui ce gros chardon l'est peut être mais il est aussi plein de ressources quand aux façon de le cuisiner , je l'aime petit , violet , bien d'ici ....je le conserve dans un vase plein d'eau bien sucrée qui lui permet de murir également si ramassé un peu trop tôt .....
et puis une recette tout droit venue d'italie de la région du Latium....
Il faut un beau bouquet de" Petits violets de Provence" que l'on nettoie de ces premiéres feuilles , on coupe les bouts et on coupe ensuite en deux ou trois en tranversale , on citronne pour éviter l'oxidation , on sêche et sale et puis on les "poudre" de Farine , on secoue et on frit à l'huile d'olive , bien dorés , on égoutte sur du papier , on prépare un hachis avec un beau bouquet de Menthe et une gousse d'ail que je fais frire dans un peu d'huile avec nos architauts égouttés , on sert chauds avec un Rosé de Provence ou un Blanc ......


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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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