Bouchées au saumon & herbes thaï...



Hier, à l'occasion d'un lunch très sympathique avec une amie qui travaille dans le Lubéron en tant que coach en développement personnel
(Catherine Bugeon tel 0608506462 ),
j'ai fait un petit repas rapide thaï, et  j'ai transformé les restes à midi en des bouchées parfumées et super légères, pas une matière grasse ce qui ne gâche rien au plaisir...

Il m'a suffit de mixer :
- deux dos de saumon
- quelques  moules de bouchots cuites à la vapeur
- des herbes fraîches (épinards, menthe, coriandre, piments, cébettes, citronnelle, ail)
- un blanc d'œuf battu en neige ferme
- deux c.à soupe de farine de riz
- du Nuoc Nam
une pointe de sucre
- des graines de sésame

Mixer le tout et former des bouchées que l'on cuit à la vapeur sur un lit de feuilles de lime kaffir ou citronnelle ou verveine à la rigueur, servir avec une salade thaï... et une sauce vietnamienne (une pointe de sucre, une pointe d'ail, de piments rouge sec ou frais, citron vert et de Nuoc nam et eau. On mélange, on goûte et on déguste avec un riz blanc vapeur, parfumé au jasmin par exemple...

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Le coaching permet une réappropriation de soi-même quand son estime est au plus bas, ou une aide pour favoriser l'expression de la créativité, à la parole et une écoute attentive aux maux (mots ) les plus enfouis...
Catherine possède une expérience formidable et m'a redonné envie de cuisiner professionnellement parlant, c'est bon d'entendre dire parfois qu'on a un petit talent... Ne serait -ce que pour se sentir en phase avec ce que l'on ressent à l'intérieur et que l'on n' ose pas exprimer tout haut, la cuisine est une façon de dire j'existe ....
 
Alors à vos pianos et tambouilles...

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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