Bouchées au Saumon & herbes Thaie...

Hier à l'occasion d'un Lunch très sympathique avec une amie qui travaille dans le Lubéron en tant que "Coach pour développement personnel"

(Catherine Bugeon tel 0608506462 )

j'ai fait un petit repas rapide Thaï et avec les restes j'ai transformé tout cela à Midi par des Bouchées parfumées et super légères , pas une matière grasse ce qui ne gâche rien au plaisir....

Il m'a suffit de mixer :

-deux dos de saumon

-quelques  moules de bouchots cuites à la vapeur

-des herbes fraiches(épinards , menthe , coriandre , piments , cébettes , citronnelle ,ail

-un blanc d'œuf battu en neige ferme

-deux c.à soupe de farine de Riz

-du Nuoc Nam

-une pointe de sucre

-des graines de sésame

Mixer le Tout et former des Bouchées que l'on cuit à la vapeur sur un lit de Feuilles de Lime Kaffir ou citronelle ou verveine à la rigueur , servir avec une salade thaie....et une sauce vietnamienne (une pointe de sucre , une pointe d'ail , de piments rouge sec ou frais , citron vert et de Nuoc nam et eau on mélange on goute et on déguste avec un Riz blanc vapeur parfumé au Jasmin par exemple .....

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Le Coaching permet une réappropriation de soi même quand son estime est au plus bas , ou une aide pour favoriser l'expression de la créativité , à la parole et une écoute attentive aux Maux (mots ) les plus enfouis...

Catherine possède une expérience formidable et m'a redonné envie de Cuisiner professionnellement parlant , c'est bon d'entendre dire parfois qu'on a un petit talent ...ne serait ce que pour se sentir en phase avec ce que l'on ressent à l'intérieur et que l'on n' ose pas exprimer tout haut , La Cuisine est une façon de dire j'existe ....
 

Alors à vos Pianos et Tambouilles....