balade au fin fond du Pays basque




Le Pays basque qu'il soit français ou espagnol recele des trésors gastronomiques , la culture culinaire trés forte et intouchée (tout comme le "pays en général) et la diversités des paysages , mer-montagnes , riviéres et vallons offrent un large choix de produits divers ...
un vrai paradis !
Il y a tant à dire , je ne sais pas où commencer !
Mon premier geste a été de me rendre aux Halles et Marché de Biarritz pour humer l'air du temps et retrouver la quintéssence de la cuisine basque ...
A midi j'ai préparé de la Ventrêche de Thon grillé au Piments d'espelette ....sur un lit de roquette et poivrons rouges grillés .....
A Espelette vous trouverez votre Bonheur en entrant dans le village (chocolat au piment , grappes rouges et gorgée de soleil , tissus basque Jean Vier , petit restos ect...)
A Itxassou achetez de la confiture de cerise noires pour accompagner votre Ossau Iraty , fromage de brebis "ardi gasna" ou une assiette de" Mamia" , caillé de lait de brebis dans un KAIKU (recipient en bois)...(..www.apiculteur-itxassou.com) chez "Les Confitures d'amatchi"....
A Sare visitez les grottes et allez déguster un Mechoui à la Venta Halty

nous avons fait la route jusqu'a ZUGARRAMURDI petit village frontalier de contrebandiers et mangé chez "Kattalin" un côte de Boeuf-frites accompagné d'un excellent RIOJA (vina alcorta, crianza 2002)
la vue est magique , le silence apaisant et la soirée romantique à souhait
détour de nuit à URDAX , un village espagnol magique
(avec toutes ces sorciéres brûléés sur les buchers ce n'est pas qu'un euphémisme !)
St Jean Pied de Port au petit matin pour le petit déjeuner avec café au lait et Bocadillo de jambon Serrano et ossau iraty .....
et le Chemin de compostelle comme un Mirage
Je vous laisse humer l'air , apprécier ...

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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