Délice orientalisant { la glace au Gingembre}

ma sorbetière KRUPS ne me donne pas encore entièrement satisfaction .
Je me sens un peu prisonnière du fait qu'il faille mettre la cuve 24 h au congélateur , faire refroidir les préparations 12 heures au frais , bref pas de glace faite sur un coup de tête et de plus le mélange reste désespérément "mou" ....
Peut être une erreur de ma part ? je ne sais pas mais je regrette de ne pas avoir attendu afin d'acheter une machine à turbine soit plus chére mais certainement plus adéquate ....

J'ai quand même tenté le diable en essayant de faire une glace au gingembre
.J'avais lors d'une balade shopping découvert à ARLES un glacier qui faisait des glaces extraordinaires dont cette fameuse glace au Gingembre ....
ça va sans dire que je n'ai pas eu la recette et que ma glace improvisée n'avait pas le charme de mon Glacier ....

Alors je ne mettrais pas le recette (du lait , de la crème , des œufs , du sucre et du jus de gingembre pressé et de la vanille ....)
Le petit hic c'est que le gingembre coagule le lait alors il faut glacer le gingembre dans du sucre ou peut être le blanchir ?
bref je suis en attente de réponses et donc si vous avez des suggestions .
je vous laisse les photos