chaleur oblige

Chaleur oblige  les repas se font de plus en plus légers et les cuissons de moins en moins appréciées.

J'ai un jour de grande chaleur inventé une soupe entre le gaspacho et la mayonnaise (texture parlant ....)

qui est une réussite ...

j'en suis la première surprise mais essayez et vous verrez

servez la dans des petites verrines et faites des croutons ou des mouillettes prenez un avocat , une tomate pelée , un concombre en cube épépiné , de la mie de pain trempée dans du vinaigre de cidre (dilué avec un peu d'eau)une demi gousse d'ail , de l'huile d'olive , de l'estragon ou autre herbes fraiches
(ciboulette , thym , sauge etc....)

et un peu de poudre d'amande ou qq pignons

(facultatif mais pourquoi se passer de bonnes choses !)

MIXER au plongeur et ajuster à votre gout avec de la fleur de sel , du poivre frais moulu et encore un peu d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une soupe de la consistance d'une mayonnaise !

Vive le CRU !