27 juin 2006

Chaleur oblige


Chaleur oblige,  les repas se font de plus en plus légers et les cuissons de moins en moins appréciées.
J'ai un jour de grande chaleur inventé une soupe entre le gaspacho et la mayonnaise (texture parlant...) qui est une réussite...
J'en suis la première surprise mais essayez et vous verrez.
Servez-la dans des petites verrines et faites des croûtons ou des mouillettes.
Prenez un avocat, une tomate pelée, un concombre en cube épépiné  de la mie de pain trempée dans du vinaigre de cidre (dilué avec un peu d'eau),une demi gousse d'ail, de l'huile d'olive, de l'estragon ou autre herbes fraîches (ciboulette, thym, sauge, etc...)
et un peu de poudre d'amande ou quelques pignons
(facultatif mais pourquoi se passer de bonnes choses !)
Mixer au plongeur et ajuster à votre goût avec de la fleur de sel, du poivre frais moulu et encore un peu d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une soupe de la consistance d'une mayonnaise !

Vive le CRU !