Glace au yaourt...


Ma glace préférée est de loin la glace au yaourt, simple, légère, fraîche et acidulée...
je vais parfois chez un Glacier de l'Isle-sur-la-Sorgue déguster une coupe géante faite à partir d'une glace au yaourt, de crème de marrons et de chantilly...
un pêché de gourmandise qui me vaut ces derniers temps quelques rondeurs, tant pis pour la plage...
Depuis une semaine je cuisine pour amis, famille et invités en tout genre qui se régalent de produits frais... J'ai donc décidé de faire ma propre glace au yaourt pour le plaisir de déguster mes fraises qui poussent dans une grande jardinière au jardin...
Comme j'avais préparé une jatte de yaourt à l'arménienne (une recette donné par une mamie arménienne et améliorée par mes soins) je n'ai plus eu qu'a mixer un demi litre de crème fleurette sucré et à mettre au congélateur pendant la nuit...
Le problème des glaces sans sorbetière c'est qu'il se forme des paillettes de glace très désagréables en texture, il faut alors mixer de temps en temps le mélange afin de briser ces paillettes pour la rendre onctueuse...
Je recommande quand même l'achat d'une machine à glace, c'est bien plus simple et bien meilleur quoiqu'on en dise
.......
Pour la recette du yaourt sans cuisson , sans appareil et sans soucis et d'une texture proche du yaourt au gout bulgare (excellent frais en boisson de type LASSI par exemple)
......
1 litre de lait frais entier chauffé jusqu'au premier bouillonnement
laisser refroidir
jusqu'à ce que vous puissiez mettre un doigt sans vous brûler (37 °)
incorporez un yaourt grec et un pot à yaourt de Régilait (lait en poudre)
Laisser toute la nuit dans un plat creux en terre (ou verre) recouvert d'un linge fin ou gaze...
(près d'une source de chaleur ou dans un four que l'on aura fait chauffer(à 100 °)
30 mn auparavant
c'est prêt environ 12 heure après, mettre au frais
......
pour la Glace :
je fouette un demi litre de crème fleurette sucrée et j'incorpore au litre de yaourt + du sucre
Mettre au congélateur
(mixer les paillettes au bout d'une heure dans ce cas puis remettre au congélateur)
 ou dans la sorbetière...

Enregistrer un commentaire

Picture

Picture

About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















  © Blogger template Shush by Ourblogtemplates.com 2009

Back to TOP