Encore des nuages... meringués !


J'ai quelques petits contrats en ce moment pour des buffets ou repas de saison et on me demande souvent ma tarte aux citrons, mais j'ai eu envie d'ajouter mon grain de sel pour une fois et j'ai fait un coulis de fraises que j'ai incorporé à ma crème aux citrons de Menton, c'était simple et efficace, la couleur virant à l'orange, ma Meringue suisse elle juste un peu nuageuse...

Pour répondre à vous qui me demandez la recette je dirais que faisant tout à vue d’œil, je suis incapable de vous donner les mesures:

Je fouette mes blancs (3) avec du sucre en poudre (un peu à vue d'œil aussi), un demi jus de citron et je monte au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit bien blanche et compacte...
Pas très académique tout ça mais...

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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