26 avril 2006

Petits plats de saison...

La Provence étant le Paradis des marchés regorgeant de légumes et de fruits en tout genre, j'en profite pour acheter frais et bon à partir de Pâques...
Mon préféré, tout petit mais populaire le Samedi à PETIT PALAIS près de Cavaillon... mes producteurs préférés, la famille Barruol entre autres, cultivent roquette, fleurs de courgettes, coriandre, salades anciennes  fraises et tomates... Bref de quoi remplir mon panier...
Je trouve aussi d'excellents petits chèvres chez Mireille et du poisson sauvage chez LURMIN, très cher mais... la qualité coûte un peu...
J'ai successivement au fil des jours fait un carpaccio de saumon à l'huile d'olive & ciboulette, un salade thaïe avec des germes de haricots mungo frais et craquants et une lasagne maison à base de petites courgettes, aubergines, oignons frais, sauce de tomates confites et béchamel à la noix de muscade... et fromage turc dans le style féta...
De quoi ensoleiller nos assiettes...