petits plats de saison.....

La Provence étant le Paradis des Marchés regorgeant de légumes et de fruits en tout genre j'en profite pour acheter frais et bon à partir de Pâques .......
Mon préféré , tout petit mais populaire le Samedi à PETIT PALAIS prés de Cavaillon .....mes producteurs préférés , la famille Barruol entre autres ,cultivent "Roquette, fleurs de courgettes , coriandre , salades anciennes , fraises et tomates ,", bref de quoi remplir mon panier , je trouve aussi d'excellents petits chèvres chez Mireille et du poisson sauvage chez LURMIN , trés cher mais .......la qualité coûte un peu ......
J'ai succéssivement au fil des jours fait un carpaccio de saumon à l'huile d'olive &ciboulette , un salade thaîe avec des germes de haricots mungo frais et craquants et une lasagne Maison à base de petites courgettes , aubergines , oignons frais , sauce de tomates confites et béchamel à la noix de muscade .....et fromage turc dans le style féta ......
De quoi ensoleiller nos assiettes ....