La criée de Port de Bouc

Le Lundi matin je vais parfois au Marché de Cavaillon

j'ai trouvé ces petites limandes qui m'ont rappelées les petites fritures de mon enfance .....

C'est tout simple à faire et tellement bon avec un bon verre de rosé ou de Blanc fruité (un Cassis par exemple )
Juste passer les poissons dans de la farine salée et poivrée et tapoter légérement, frire frire et servir chauds avec un bon citron

et des légumes crus ou vapeur .