kulfi , une glace indienne

envie de faire plaisir a un ami qui déçu de ne pas avoir pu me faire découvrir son dessert préféré lors d'une soirée dans un resto indien de Lyon m'avait longuement parlé de cette glace à la noix de coco qu'il commandait à chaque fois .
en fait j'ai eu l' occasion de goûter au Kulfi et j'ai dû improviser avec la recette mais le résultat à l'air assez probant

verdict dans un petit moment !

J'ai fait bouillir 75 cl de lait entier avec une boite de lait de coco et un peu de crême liquide (un verre),

 du sucre (au gôut )

et de la noix de coco rapé ,

 faire réduire (1 heure environ)

Comme j'avais des pistaches (non salées ) au frais je les ai mixé au mélange assez finement et fait réduire le lait encore un peu....

Puis faire refroidir et mettre au freezer

lorsque la glace à pris mollement remixer et remettre au frais pour éviter les paillettes de glace

je pense faire un Kulfi de Mangue et mettre du lait concentré la prochaine fois (mi lait -mi lait concentré sucré )