27 mars 2006

Samosas improvisés

Mes Samosas :
Pour la pâte :
200 g  de farine
90 g  d'eau environ (+ ou - la pâte doit être souple mais ferme) 
 une pincée de sel
on pétrit pour faire une pâte souple que l'on met au frais  recouvert d'un film le temps de préparer la farce

Pour la farce :
deux pommes de terre cuites, des petits pois, de la coriandre, du curcuma, sel poivre
et du piment pour les amoureux
on coupe en petits morceaux les pommes de terre on et mélange le tout 
 (on peut mélanger des crevettes en petits morceaux ou du boeuf haché également)
Faire avec un emporte-pièce ou un petit verre des cercles et farcir avec un peu de farce
plier et sceller avec une fourchette sur les bords
faire frire dans de l'huile neutre
(colza , arachide ou coco par ex )
servir chauds ou frais avec un raïta
(yaourt, concombre, menthe fraîche)