Souvenir d'avant & d'ailleurs...


















Mes voyages m'ont laissé bon nombre de souvenirs impérissables, très souvent liés à la cuisine ou a un plat, une odeur, un fruit, un légume...
Une odeur qui éveille chez moi instantanément une image de bonheur est l'odeur du Citron Vert ou Lime.
C'est fou il m'arrive parfois de gratter du bout des doigts un citron vert pour me sentir euphorique.
jJai souvent des citrons verts à la maison juste pour leur parfum.

Mes premiers souvenirs remontent à la Californie pour les fameux "Wine Margarita" et ensuite au Mexique pour l'odeur du Citron vert partout.
Mon premier voyage vers le Guatemala m'amena a prendre la route en bus pour traverser le Mexique et voyager très souvent sur des routes chaotiques semées d'embûches et de check point militaires pas toujours rassurants à l'époque ( il y a 23 ans !!!),
lors de nos arrêts nous nous réfugions dans l'unique restaurant ou Cantina familiale pour nous laver et manger quelques chose...

Je me souvient encore de ce petit restaurant un peu sale où j'ai goûté pour la premier fois une" Soupe de riz et Poulet au Lime "...
Je n'osais pas prendre le vilain bol en plastique que la patronne me tendais mais j'ai réussi à vaincre mon appréhension pour découvrir une soupe merveilleusement parfumée.
Je repense très souvent à cet endroit perdu entre Puerto Vallarta et Puerto Angel, une route terriblement dangereuse (où les bus finissaient régulièrement leur course folle dans un ravin) moi au fond du Bus apeurée à chaque arrêt militaire ( mon passeport français créant à chaque fois des discussions bruyantes) et ce petit endroit sordide où une "Mamacita Mexicaine" m'a laissé, grâce à sa soupe, un souvenir impérissable.
Ensuite j'ai retrouvé en Indonésie une sorte de soupe similaire et ce soir j'ai adapté ma recette aux produits que j'avais à la maison...

Pas de Lime juste de bons citrons bio, dommage, mais le plaisir était là quand même.

 
-les Ingrédients :
des cuisses de poulet
un bâton de cannelle
un oignon
ail
piment
coriandre 
 citron Lime
sel & poivre

eau 
 riz
huile de tournesol


Faire rissoler les cuisses salées et poivrées avec l'oignon émincé et l'ail, ajouter le riz puis le bâton de cannelle et on couvre d' eau...
on laisse cuire longtemps, longtemps sur le feu et on sert en pressant un beau citron vert dessus et de la Coriandre émincée.

Garance

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
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