enfin la Recette..et histoire de Tofu....

J'ai trouvé cette recette il y a un ou deux ans sur un blog d'une canadienne "Les Banlieursardises" et depuis je fais ce plat très rapidement et à ma façon...
C'est un plat original, pas cher et végétarien... Source de protéines non négligeable, le TOFU est une pâte pressée d'un haricot appelé "haricot mungo", très consommé en Asie, il semblerait être bénéfique pour les femmes et a cet avantage d'être de source végétale, on peut en faire des millions de choses...
Acheté sous forme de "pépites desséchées " (protéines de soja en petits morceaux) je le réhydrate et fait de délicieuses sauces "Bolognese" sans viande...
Acheté frais la version "Tofu soyeux", je mixe avec des pruneaux trempés dans du jus de pomme et cela donne un entremet frais et original, je fais des beignets de tofu avec des sauces piquantes..., des plats à base de légumes croquants, des noix et des cubes sautés de tofu, servi avec un riz thaï... Bref, une multitude de plats diététiques et savoureux...
Le tofu seul représente
 peu d'intérêt gustatif, on peut donc imaginer toutes recettes adaptées à la viande ou aux poissons et le sucré également et par magie il devient très goûteux .....

-Pour cette Recette il vous faudra .....(2 pers env.)

- 250 gr de tofu (boutique bio mais grande surface parfois aussi)
-de la maïzena
- du soja japonais (Kikoman) ou Bio Soyu...
- du miel
- de l'ail, du piment frais ou sec (pas obligatoire ), du gingembre frais ou en poudre, du poivre, de l'oignon
- du bouillon (poule, légumes ou eau)
- huile de tournesol et qq gouttes de sésame

Dans une poêle huilée, faire frire des cubes de tofu farinés de maïzena, remuer et faire dorer sous tous les côtés... Mettre les cubes dans un plat ou une passoire pour les égoutter du surplus d'huile 
Dans une cocotte ou poêle, mettre deux c. à soupe d'huile et faire revenir l'ail, le gingembre, le piment et l'oignon (en petits morceaux)
A feu très doux, mettre du soja (un demi verre environ) , le miel (2 c. à soupe) (ne salez pas) et le bol de bouillon où l'on incorpore la maïzena en fouettant pour la dissoudre (2 c.à soupe), fouetter avec un fouet car la maïzena épaissie rapidement... Stopper la cuisson lorsque la sauce est sirupeuse, semi liquide et onctueuse... (on peut rajouter du bouillon si nécessaire)
Incorporer les dés à cette sauce et faire chauffer deux minutes(à feu doux toujours) tout en mélangeant bien le tout...

Servir avec des légumes craquants et du riz blanc (thai, basmati) !

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Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
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