Hiatus ....



De retour d'Allemagne et de loin , je n'ai pas fermé les portes , je reviens très vite promis ...
En attendant je vous laisse avec le morceau qui m'accompagne en ce moment ....

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La Tournée BJORG { Nice & Lyon à venir } ...

Comme vous pouvez le constater je n'ai pas brillé par ma présence sur ce blog ces dernières semaines ...
Vous avez été nombreux à m'écrire mais entre un planning bien rempli : je jongle avec d'autres clients et cela de loin ce qui n'est jamais facile , une tournée qui accapare tout mon temps ,
entre montage et démontage de ma "cuisine" ambulante , les changements de villes , d’hôtels , de gares  ou d'aéroports  et la visite fort heureusement des amis le soir pour me sortir il ne me reste guère que quelques moments de repos et peu de temps pour autre chose ...
Mais je reviens vite avec quelques photos et bonnes adresses glanées ça et là autour de la France durant ce périple ....
A bientôt 

Et une belle semaine à vous tous qui débute au soleil pour ma part !

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Le Chèvrefeuille en cuisine et ailleurs . . .

Tout juste rentrée hier de Paris pour aussitôt repartir demain . 
Nous avons profité en famille de ce beau dimanche pour passer une merveilleuse journée dans le Gard , à grignoter de la charcuterie Cévenole et boire un peu de Rosé frais au bord d'un magnifique lavoir puis à courir la garrigue pour ramasser du fenouil frais et des branches entières de chèvrefeuille odorant ....
Malgré un planning insensé aujourd'hui je ne résiste pas à l'envie de partager mon amour de ces plantes sauvages et notamment celle du Chèvrefeuille ...Et bien que l'on le dise toxique  il est bien "comestible"...
 en Suède j'en faisais des Sorbets , des sirops et tant d'autres choses ....
Hier soir j'ai préparé une infusion pour en faire un sirop léger mais ce matin c'est en "enfleurage" sur de l'huile Bio de Coco que je l'ai préparé pour en faire une huile aux propriétés merveilleuses , vous connaissez les Fleurs de Bach ? 
L' élixir floral  du "Honeysuckle " (  Chèvrefeuille en français) a le pouvoir de vous apaiser et surtout vous guidera vers l'"avenir en tout sérénité si vous avez du mal à lâcher le passé .
Nostalgiques,  voici une plante faite juste pour vous !

Je reviens très vite pour vous raconter tout cela ...

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Tournée & Ateliers Bio nutrition BJORG , c'est parti ...

Si vous pour vous le Bio est une démarche plutôt récente il faut savoir qu'il y a 25 ans déjà que la marque française BJORG conçoit et distribue des produits biologiques respectueux du goût , de la santé et de l'environnement ...
Depuis plusieurs années la marque s'est associé à la Chef naturopathe Laurence Salomon qui apporte ainsi son expertise en bio nutrition.
Afin de vous faire partager son savoir et son expertise la marque organise une tournée à travers toute la France dont je serais la Chef consultante ...
Accompagnée des bio-diététiciens de la marque et d’hôtesses nous vous donnons rendez -vous lors de démonstrations, d'ateliers de cuisine bio nutrition (par petits groupes de 8 à 10 pers) ou d' "Happening Sampling" aux dates et lieues  suivants (cliquer ici)
Alors 
Envie de nous rejoindre pour déguster une crêpe au lait d'amande ou échanger avec notre Diététicienne-Nutritionniste ?
Envie de participer à 1h30 d'Atelier de cuisine bio ?
Pour vous inscrire aux ateliers il vous suffit de cliquer ici et de rechercher la ville la plus proche de chez vous en cliquant dessus ..  
Pour suivre nos aventures c'est sur la page Facebook de la marque 


pour toute information n'hésitez pas à consulter la page du site 

Quand à moi je me ferais un plaisir de vous rencontrer , conseiller et faire découvrir toutes les astuces et recettes à base de produits Bjorg ...

et je serais à Paris dés Mardi 13 juin ...

à très vite !

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les Tortilla de chou fleur & des portes se ferment , d'autres s'ouvrent sur le bonheur....

"il n’y a rien à changer à l’extérieur, tout se trouve à l’intérieur de nous. Nous devons faire confiance à la vie, mais aussi être sûrs que la meilleure solution nous sera apportée ». ...
Ces paroles , je les aient appliqué à la lettre ces derniers temps et je m'en félicite soudain...
Le temps passe vite en Provence .
 Voilà donc 15 ans que je posais ,sans trop y croire soyons sincère , mes valises en Provence un jour de Mai quittant ma Suède tant aimée pour une nouvelle vie bien différente .
Pourtant la Provence, aussi belle soit elle, n'a pas été un coup de foudre !
 Elle m'aura donné du fil à retordre et ne m'a pas donné vraiment de répits mais une fois à peu près apprivoisée elle m'est devenue presque indispensable  ...
Le temps me joue des tours , la vie m'en a joué mais tout est à sa place à présent 
Ces dernières semaines il s'est même emballé , ma cuisine a changé aussi ....
A presque 50 ans j'ai décidé de croiser l'expertise d'une coach nutritionniste  et de plusieurs spécialistes ( dont un spécialiste en EMDR , une autre approche psycho thérapeutique  popularisée par le défunt docteur Servan Shreiber ) qui ne m'ont rien appris en matière culinaire ni santé mais qui m'obligent à suivre des règles que j'applique depuis très consciencieusement .
Tout ceci m'a permis de me remettre en question et le résultat ne s'est pas fait attendre ...
Un regain d'énergie et de paix ( et ces fichus kilos qui chutent enfin ) m'ont poussé à revoir pas mal de mes fondements ...
Parce qu'on le sait bien ,il n'y a pas plus aveugle que celui qui ne veux rien voir !
J'ai voulu voir ce qu'il y avait derrière ces années pas toujours toutes douces !
Ouvrir des portes sans les refermer aussitôt  est une des clefs de mes nouveaux fondements
Et des portes j'en ai ouvert beaucoup ces derniers temps ...tout comme j'en ai fermé avec soulagement ....
Les vieux copains sont ressortis de leurs tanières et les pique-niques et petits repas se sont succédés
Les balades nous ont mené vers de nouveaux chemins de traverse .
Nous avons poussé les portes d'un sublime Mas appartenant à des amis , caché au pieds du Lubéron c'est un lieu magique que je ne connaissais que de nom ...
La magie du Lubéron est toujours là , eux aussi sont en travaux , de vrais puristes qui manient l'art de la chaux et de la pierre avec brio ...
Et ils nous ont ouvert leurs portes depuis pour de joyeux pique-niques sous les sublimes chênes qui habitent cette propriété dans le plus pur jus provençal !
Ici se croisent artistes belges , politiciens en mal de sérénité , amoureux de la Provence , des plaisirs simples et vrais ...
Cette joyeuse clique improbable s'est retrouvée autour d'une immense tablée , nous y avons cuisiné au feu des sarments de vignes arrachées cet hiver des grillades d'agneaux extraordinaires...
 Après le repas , une visite du Mas ; soudain devant moi une porte , sublime,  j'ai su que c'était celle là et elle trône toujours en travaux dorénavant chez moi avant son installation ...
Et des portes nous en avons achetée , chinée , poncée et retapée ces derniers temps ...
Comme un symbole ...
Les jours se suivent donc , mon emploi du temps s'est accéléré avec un reprise fulgurante de mes activités a tel point que je suis obligé de déléguer une partie de mon travail à une nouvelle collaboratrice , Simply In Food mon agence qui aura connu des hauts et des bas affiche enfin son expertise de manière pérenne ...

D'ailleurs je me méfierai des "contrefaçons" si j'étais vous, s'improvisent ainsi sur de nouveaux blogs des donneuses de leçons qui ne puisent leurs savoirs que sur WIKIPEDIA , il y en a même qui trouvent cela "remarquable" 
(mais il est vrai que de promouvoir du mauvais Saumon plein de toxines , un avocat bien noirci et des crevettes "même pas pelées" nourries aux Sulfites de chez l'empoisonneur du coin ou un beau paquet de Surimi joliment découpé en rondelles est une belle preuve de "remarquabilité" en matière culinaire ) 
 ...comme quoi il faut se méfier des bonnes âmes ...

Enfin Pâques et ce 1er Mai ne nous aura pas laissé de répits entre copains de passage,   l'Italie revenu soudain à moi par le biais d'un hasard incroyable et nos "Suédoiseries" traditionnelles , le temps est passé en douceur ...
Le Menu est resté simple , un bel agneau , de bonnes bouteilles , de vrais chocolats de chez Jouvaud (même si on a vu quelques "Ferrero" apparaître par là ) , de beaux produits de Velleron pour le 1er Mai et surtout le tout avec modération ...

 Notre philosophie de vie est de vivre en accord avec ce que nous sommes : 
Simples mais amoureux du beau et du bon et surtout , surtout vivre en paix !
"Mes guerres" je les mènent contre ceux qui transigent avec cette paix ...
Quand a ma cuisine elle reste sans histoire :
 juste le bon produit et puis l'art et la manière de l’accommoder ...
En bonne amoureuse du chou fleur que je suis j'ai été ravie de découvrir cette recette des Tortilla sur un blog américain Paléo ... 
depuis elles trônent à ma table régulièrement surtout quand les copines débarquent pour un lunch improvisé ...
Evidemment je l'ai "customisé" à ma sauce un brin ...
Tortilla au Chou fleur
# Paléo # sans gluten # sans lactose

250 gr de Chou fleur 
2 Oeufs frais et bio
Sel & poivre blanc 
1 grosse cuillère à soupe de poudre d'Amandes Bio (facultatif)
****
Laver votre chou fleur , retirer les parties dures pour ne garder que 250 gr de chou fleur.
Mixer finement en "grains" le chou .
Passez ces grains à la vapeur 5 min.
laisser refroidir.
Dans un torchon propre 
(sans traces de lessive ou de détergeant qui parfumerait votre chou fleur ) 
déposez vos "grains de chou fleur mixés afin d'extraire le maximum de jus .
Dans un saladier mélanger le chou , les œufs battus en omelette , le sel et le poivre et la farine d'amandes .
Préchauffer le four à 190 ° 
sur du papier de cuisson déposer avec une cuillère un peu du mélange , étaler finement les Tortillas et enfourner 10 minutes environ (elles doivent être dorées )
Retirer du four et laisser refroidir avant de décoller doucement du papier sulfurisé 
****
On les sert comme on le souhaite accompagner de viande grillée , de salade , d'herbes fraiches (la Coriandre ou le cerfeuil se marient très bien au chou fleur même si sa saveur est amplement amoindrie par cette préparation) ...  

*Les enfants adoreront et c'est une idée excellente pour ceux qui ne tolèrent pas le Gluten !
Pour ce qui est de mon planning 
( merci au passage pour vos nombreux mails auxquels je n'ai pas pu répondre ) 
Ateliers , séminaires ou lectures je vous le prépare cette semaine avec le plein d'actualités: 
Si vous êtes à Paris , Lille , Nantes , Bordeaux , Nice ou Lyon vous pourrez me retrouver dés la semaine prochaine ...

Beau Lundi à tous !

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Belles Pâques à vous tous ...

Il s'est passé tant de belles choses ces derniers temps que je n'ai plus trop le temps de même vous les raconter !
Disons que mon quotidien et ma vie professionnelle sont en train de changer ma vie de façon très positive !
Tout à commencé par une agence qui a découvert mon passé de naturopathe et qui m'a sollicité pour quelques séminaires , puis une autre agence qui a découvert mes talents de Chef et une autre agence qui ....
Bref les choses se sont enchaînées et me voilà repartie là je j'avais laissé tombé ma carrière ....
Entre temps les travaux au Cabanon ont avancé de manière douce et stable mais suffisamment conséquente pour que nous puissions apprécier cette métamorphose  .
Et puis "la cinquantaine "tente bien de me dompter et je crois que qu'elle n'est pas loin d'y arriver !
En bref j'ai tant de recettes en retard , tant de petits week end oubliés , tant de belles photos à traiter que je vais essayer de rattraper le temps perdu sur ce blog mais ce sera pour après ce week end de Pâques si important pour moi , oubliée l'Italie , ce sera quelques "Suédoiseries" et quelques escapades .

et pour vous un grand merci pour votre patience , vos mails et surtout 
de belles Pâques à tous ...
A très vite !

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Table ronde autour de la communication des offices du tourisme en Vaucluse

Vendredi dernier se réunissaient pour la troisième édition à l'office du tourisme de Pernes les Fontaines les différents OT du Vaucluse et leurs responsables (ou "conseillers en séjours" comme on les appelle désormais ) 
Sous la direction d'Emmanuelle Druillet de l' UDOTSI VAUCLUSE
(Union Départementale des Offices de Tourisme
Et Syndicats d'Initiative) qui m'avait convié en compagnie de 3 autres acteurs de l'information et la communication dans le département (France Bleu Vaucluse , La Provence Avignon et Vaucluse matin Carpentras ) nous avons pu débattre et échanger autour d'une table ronde et répondre aux questions des responsables des différents OT en Vaucluse .



Le tourisme en Provence et notamment dans le Vaucluse est un secteur économique très important aussi à l'approche de la saison estivale cette table ronde a permis de remotiver les "troupes" et mettre en avant les différentes stratégies à adopter afin d'élargir et valoriser son champs d'action , légitimer son rôle , mettre en œuvres différentes interventions , créer et entretenir un réseau entre les différents acteurs du tourismes et apprendre à communiquer de manière percutante .
En tant que communicante en gastronomie , art de vivre et tourisme au travers de mon blog je touche un lectorat très large toujours plus avides d'informations au vu des mails de plus en plus nombreux que je reçois et j'ai donc pu échanger sur ma façon de communiquer (Articles et communiqués de presse , billets et calendrier , annonces événements , etc..) et surtout rentrer en contact direct avec les représentants concernés .
Un échange très positif que je compte bien poursuivre et qui s'est conclu.
dans la bonne humeur et la gourmandise bien sûr ...
 que le Vaucluse soit gourmand n'est plus un secret n'est ce pas ? 
Alors avez-vous pensé au Vaucluse pour vos prochaines vacances ou séjours  ? 
je vous remets le lien du site de l'ADT absolument parfait pour vous donner envie d'en savoir plus 
Savourez la Provence 
en bref
étaient présents à cette table ronde les responsables des Offices du Tourisme suivants qui répondront à toute vos attentes j'en sure :

Carpentras: Séverine et Stéphanie
Chateauneuf du Pape Tourisme: Marie-jo, Chantal et Nadège
Bedoin: Pilar et Magali
Avignon: Sophie, Stanislas, Anne-Marie, Caroline, Valentine
Malaucène: Isabelle
Bollène: Valérie
Beaumes de Venise: Nathalie
Sault/Ventoux Sud: Séverine
Cucuron Vaugines: Gwendoline
Visan: Laure
Pays des Sorgues: Thérèse, Marjorie
Pernes les Fontaines: Guilhem, Julie, Pauline
Pays Vaison Ventoux: Valérie
Cavaillon Luberon: Sven, Nathalie, Vérane, Lucie, Fabrice

et puis un grand merci à Emmanuelle Druillet de l' UDOTSI VAUCLUSE
(Union Départementale des Offices de Tourisme
Et Syndicats d'Initiative) pour m'avoir invité .

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Gâteau à l'huile d'olive , au Pamplemousse & Amandes {sans Gluten}

C'est presque avec une pointe de regret en voyant le soleil pointer son nez que nous avons fait installer notre tout nouveau poêle à bois la semaine dernière !
Nous avons craqué pour un Vidar Triple de chez Dik Geurts pour son esthétique et ses performances indéniables mais l'hiver étant je pense , bel et bien derrière nous , il nous faudra patienter jusqu'au prochain pour en profiter vraiment !
Qu'à cela ne tienne et en attendant nous avons largement profité des 25° que ce dimanche nous a offert et c'est au pieds des Alpilles dans un endroit jalousement tenu secret que j'ai traîné toute ma bande de copains pour notre tout premier pique nique de l'année !
Pas de cuisine pour moi ce dimanche ,bien au contraire....
J'avais préparé un panier de bons produits afin de profiter de ma journée !
Après le concours IKEA qui s'est terminé tard je n'avais plus envie de toucher à la moindre casseroles et c'est avec grand bonheur que j'apprends peu à peu à en faire le moins possible à présent ...
J'avais pourtant prévu de faire ce gâteau que je prépare un peu avec ce que je trouve dans mon frigo et mon placard ...
Un gâteau riche , moelleux et simple à réaliser mais surtout sans gluten et sans lactose que j'avais prévu d'intégrer à la suite des Toques Vertes mon livre sur les allergies alimentaires mais dont le projet est resté à l'état de ...."projet" ....
"Ecrire" nécessite que l'on ne fasse que cela et malheureusement mes activités professionnelles sont si prenantes et si diverses que la rédaction d'un livre devient pour moi quasi impossible ces derniers temps !
Ce matin j'ai décidé de préparer ce gâteau pour sauver deux pamplemousses bio qui traînaient au frigo depuis des lunes et puis par gourmandise , évidement ....
la recette est un peu "fourre -tout" et j'y intègre un peu ce que j'ai sous la main ...
il n'y aucune finesse dans ce gâteau pourtant je l'aime ainsi ...
Gâteau à l'huile d'Olive / Pamplemousse & Amandes
le sirop
2 Pamplemousses ou 2 Oranges
1 Citron bio
90 gr de fructose ou de sucre roux
90 gr d'eau
les ingrédients liquides
1 yaourt grec bio
1 Oeuf bio
90 gr d'huile d'olive
*1 grosse cuillère à soupe de confiture à l'Orange 
les ingrédients secs
100 g de farine fine de Maïs ou de Polenta fine 
30 gr de farine de riz semi complète
100 gr de poudre d'Amandes bio
30 gr de farine de Tapioca ou de fécule de pommes de terre ou de fécule de Maïs *
1 cuillère à thé de levure sans phosphate 
100 gr de fructose bio ou du sucre roux (ou sirop d'Agave)
100 gr d'amandes effilées bio ou 100 gr d'amandes bio mixées grossièrement

Préchauffer votre four à 190 °
Beurrer un moule circulaire
"
Râper et presser le jus des agrumes 
Dans une casserole mélanger le sucre et l'eau afin de faire un sirop , incorporer le jus et les peaux d'agrumes râpées et laisser épaissir avant de retirer du feu (on peut faire pocher 2 ou 3 tranches fines d'agrumes pour la décoration ensuite )
"
Dans un saladier mélanger les ingrédients liquides en fouettant le tout 
Dans un autre saladier mélanger les ingrédients secs
incorporer les deux saladier afin d'obtenir un mélange onctueux 

remplir le moule , saupoudrer d'Amandes mixées (ou effilées)
puis enfourner durant 45 minutes
Retirer du feu 
(tester avec la pointe d'un couteau au milieu du gâteau pour vérifier qu'il est bien cuit )
Piquer le dessus du gâteau avec le couteau puis napper de sirop 
décorer de tranches confites

Laisser refroidir avant de déguster !

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IKEA organise la compèt’ de cuisine #IKEADURABLE et c'est à IKEA Vedène (Avignon) que je vous attends !


IKEA souhaite sensibiliser ses
clients aux bons gestes à adopter au quotidien et organise un concours de
cuisine «0 déchet» en instantané dans ses 29 magasins lors de la semaine du
développement durable.

Samedi 5 avril 2014 à
15h, les clients des magasins IKEA pourront apprendre à cuisiner avec peu d’eau
et en faisant un minimum de déchets alimentaires, déguster les bouchées
préparées sur place et voter pour le bloggeur culinaire qui participera à la
compèt’ de leur magasin.
IKEA lance un défi de 3 heures à 29 bloggeurs culinaires :
ET....
Sélectionnée pour département du Vaucluse c'est au magasin IKEA VEDENE que vous pourrez me retrouver ...
Le déroulement :
réaliser, à partir d’un panier imposé de
produits de saison, 50 bouchées, toutes les heures, en générant un minimum de
déchets alimentaires (réutilisation des épluchures, de l’eau de cuisson…) !

Chaque « chef bloggeur », accompagné d’une équipe de 2 personnes composée d’un
collaborateur IKEA et d’un lecteur de son blog, réalisera 3 recettes. Les «
cuisiniers », installés dans une des nouvelles cuisine METOD IKEA équipée de
plaques à induction, d’un four et d’un micro-onde seront libres de compléter cet
équipement avec leurs propres ustensiles (couteaux, robots…).
Les clients présents en
magasin pourront assister à la création des recettes, gouter et juger chaque
bouchée à l’aide de cartons vert et rouge pour définir un pourcentage de «
satisfaction client ». Les 5 chefs bloggeurs ayant obtenu le meilleur
pourcentage seront ensuite départagés en finale par Chef Damien, qui conseille
les internautes de 750g.com.
Il jugera l’esthétique, l’originalité et le respect
des critères relatifs au développement durable.
Ces actions s’inscrivent
dans la volonté de IKEA de sensibiliser les consommateurs à un mode de vie plus
durable. Parce que 86% des Français veulent réduire leur consommation d’eau et
d’énergie et mieux trier leurs déchets*, IKEA propose de nombreux produits et
solutions pour adopter un mode de vie plus durable. Par exemple, utiliser des
boîtes de conservation pour garder les aliments frais plus longtemps ou pour
conserver ses restes alimentaires ou installer des robinets avec mitigeurs qui
réduisent la consommation d’eau de 30%. L’enseigne propose aussi des ampoules
LED qui durent 8 à 10 fois plus longtemps et consomment 80% d’énergie en moins
et des solutions en cuisine notamment pour économiser de l’eau de vaisselle, de
l’énergie lors des cuissons ou mieux trier ses déchets.

Des solutions
pratiques et abordables qui permettent à tous d’adopter des gestes responsables
au quotidien.
Alors je vous attends nombreux
Samedi 5 Avril à partir de 15 h au magasin IKEA Vedène (Avignon )
pour découvrir mes trois recettes & astuces "0 déchet" .... 

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limonade Gingembre , Curcuma & Citron pour le plein de bonheur !

Si je n'ai jamais eu un caractère à tomber dans les addictions 
(j'ai arrêté de fumer en un jour à 37 ans du jour au lendemain et n'ai jamais pris un seul psychotrope ou de molécules artificielles pour mon bonheur personnel , ce genre de choses ne m'attire pas du tout
j'ai pourtant tout de même quelques obsessions ! 
Si certains connaissent mon amour pour le citron (je l' achète par kilos à ma biocoop toute les semaines ) d'autres autour de moi se moque allègrement de ma passion pour deux rhizomes jusque là pas si communs que ça sous nos contrées , je veux parler du Gingembre et du Curcuma !
Pour le Gingembre , j'avais il y a quelques temps rédigé cet article et sans le nommer systématiquement il fait partie de ma cuisine et de mon alimentation depuis des années , j'en mets même dans mon pot au feu juste pour le plaisir ! 
La première raison est qu'il est anti nauséeux et je suis une " hépatique" notoire , la moindre tracasserie me donne la nausée , du coup je l'utilise sous différentes formes très régulièrement !
Mais le Gingembre a bien d'autres propriétés :
Anti inflammatoire
il calme les douleurs et les migraines , l' Arthrose ,le mal de dos ,les sciatiques et les entorses légères (en huile essentielle massé sur le point névralgique )
Il combat les nausées donc , les problèmes de digestion (en infusion par exemple ) et les diarrhées (en petites doses) 
Il serait un anti cancéreux reconnu 
(on s'en sert aussi en tisane lors des chimiothérapies afin de baisser les nausées et maux de ventre par ailleurs)
de manière général c'est un "réchauffant " bienvenu par temps froid pour combattre les infections .
il est anti viral ,
je m'en sert donc aussi en prévention de maux de gorge , de grippe ou de la gastro !
Et puis on lui accorde des pouvoirs aphrodisiaques , associé au Panax Ginseng  (à ne pas les confondre d'ailleurs qui lui est un rhizome originaire de Chine et de Corée )

La deuxième raison est beaucoup plus terre à terre : 
j'aime sa saveur chaude et piquante , elle me réconforte !
Utilisations :
500 mg / jour est une dose recommandé

On l'utilise pelé et râpé en infusion avec de l'eau et du miel 
(5 cm pour 75 cl d'eau environ)
***
 huile essentielle
diluer à 20 ou 30 % dans de l’huile végétale ou 2 ou 3 gouttes diluées dans 3 cuillères à soupe d'huile env .(amandes douces , Jojoba ou autre) et masser le foie, l'estomac , les poignées intérieurs... 
(contre le mal des voitures ou en avion je prépare une infusion froide dans une thermos qui apaise le mal des transports des plus petits aux plus grands ! )
ou en massage sur les parties douloureuses 
( je fais même des compresses chaudes de pulpe de gingembre (rhumatismes , arthrose , genoux douloureux etc...)

Pour les digestions difficiles 
une petite astuce que j'ai testée et qui marche merveilleusement bien :
Prendre une cuillère à soupe d’élixir du Suédois ( à acheter en magasin BIO ) et diluer avec 1 à 2 gouttes d’H.E. de Gingembre plus 2 gouttes d’H.E. de Citron, Ajouter un peu d’eau tiède (pas chaude OK ? ) et boire après un repas trop lourd ou trop chargé ou même lors d'un état fatigué et fébrile ...

le Gingembre 
comme toute plante possède quelques inconvénients et des contre indications 
demandez avis à votre médecin traitant et si vous êtes diabétiques , souffrez d'hypotension (tension trop basse) c'est un hypotenseur , attention donc ...si vous allaitez et êtes enceinte demandez conseils ....
N'utilisez pas l'huile essentielle pure sur la peau et sur les enfants de moins de 10 ans !!
Si vous prenez des médicaments demandez conseils .
A éviter si vous avez des calculs (reins et vésicule)

Mais de manière général le Gingembre fait parti de la panacée depuis des millénaires en Inde et peut se consommer sans soucis !
En ce qui concerne le Curcuma , c'est une autre histoire !
 Consommé en poudre dans ma cuisine ( ou dans mes cosmétiques en masque dilué dans de la farine de pois chiche pour un teint doré et sans imperfections ) comme une épice et faisant partie de la cuisine indienne que j'ai beaucoup aimé dans ma jeunesse , je ne l'ai découverte fraîche que très récemment,  depuis c'est un amour qui ne se dément pas !
Aujourd'hui on trouve ce rhizome sur les marchés et dans les magasins diététiques à un prix accessible et quand on connait ses propriétés on aurait tort de s'en priver !
Le Curcuma 
est anti inflammatoire (à coupler avec le gingembre donc )
il est donc excellent pour les douleurs 
(un des plus puissant anti inflammatoire au même titre que l'hydrocortisone et l'aspirine )
pour des douleurs et les réactions inflammatoires : douleur musculaire, tendinite, névralgie, rhumatisme, sciatique, arthrite..
* coupler le curcuma et une huile végétale pour potentialiser les propriétés

Il reconnu pour agir dans les problèmes de Colon irritable , il stimule la digestion et augmente la sécrétion biliaire 

Il est anti cholestérol et dilue les graisses 
(à utiliser donc lors de repas un peu gras et lourd)

en traitement contre la bactérie responsable des ulcères duodénaux 
 l' Helicobacter Pylori dont je vous reparlerais car souvent responsable de pas mal de maux !

 il est également anti oxydant , excellent pour la peau donc et la jeunesse de nos organes , il piège les radicaux libre dû au stress et aux pesticides et produits de synthèses 

 anti cancéreux (Prostate , intestins , colons etc...)

il est riche en  vitamines B6 et C et des minéraux comme le fer, le manganèse, le potassium et des flavonoïdes.

le curcuma ferait baisser la glycémie (Diabète type 2) en recherche actuellement 
Je m'en sers actuellement pour des problèmes ophtalmiques 
( une dégénérescence maculaire résultat du Distilbène probablement ) 
Le Curcuma est reconnu pour ses propriétés régénératives dans les problèmes ophtalmiques (Infections, inflammations chroniques et dégénérescence)

Sa saveur est poivrée , piquante et amère , je l'aime dans des plats exotiques pour sa saveur et sa couleur orangée profonde  (Currys , soupes , Riz)

ou en Tisane avec du miel et du gingembre 

râpée et mélangée a du lait ou de la crème de Coco avec de l'ail et du gingembre , merveilleux pour accompagner du poulet , des crevettes ou un beau filet de Cabillaud par exemple !

A titre préventif,
dans votre alimentation, cette


curcumine doit être associée à de la pipérine (poivre noir) à raison de 1 % et à une huile végétale de qualité pour pouvoir passer la barrière intestinale. Le poivre multiplie par 2000 l'absorption du curcuma par l'organisme. D'autres substances comme la broméline de l'ananas ou le gingembre favorise son assimilation. La sagesse indienne a largement devancé la science dans la découverte des synergies naturelles entre les aliments puisque les indiens mélangent traditionnellement ces ingrédients dans leurs plats. 

Les doses recommandées en prévention  sont de 300 à 600 mg de curcumine par jour, soit 1 à 2 cuillères à soupe de curcuma. (source Agir Santé)

je prends presque 800 mg / jour sans problèmes et je poivre donc toutes mes préparation !

 (Attention à vos vêtements et à vos mains , portez des gants lorsque vous  pelez ou manipulez une racine si vous ne voulez pas vous balader avec des mains jaunes canari , la couleur disparaît au bout de quelques jours ! )

Une chose tout de même : je ne saurais que trop vous recommander de les acheter BIO , certes le Gingembre en grande surface est beau , dodu et avenant mais il ne ressemble en rien au véritable Gingembre Bio , certes petit , plus "noiraud" mais bien plus fort et parfumé et surtout plus riche en propriétés curatives et minéraux (et bien entendu exempt de pesticides et OGM )
Le but n'est pas de vous empoisonner n'est ce pas ? 
***
Limonade Gingembre / Curcuma / Citron
1 Citron Bio
1 racine de Curcuma 
1 Racine de Gingembre 
Sirop d'Agave , miel ou sucre roux 
1 micro pincée de sel gris et de poivre noir du moulin 
***
Peler un citron bio à vif (retirer la peau , récupérez la pour la faire séchez et l'utiliser ensuite en copeaux ou en poudre , pelez le blanc et retirez les pépins)
Peler un morceau de gingembre de 5 cm 
peler un morceau de Curcuma de 3 cm (env.)
Ajouter un petit verre de glaçons dans votre mixer (Vitamix ou Blender )
Ajouter le citron , le Gingembre et le Curcuma , une micro pincée de sel gris et le poivre et une ou deux cuillères à soupe de sirop d'Agave 
(ou autre sucrant pour vous si vous le désirez , miel , sucre roux , sucre de Coco )
Ajoutez un petit bol d'eau de source , mixez longuement 
Filtrer ce "sirop" 
Mettre en carafe en couvrant d'eau gazeuse 
Servir de suite bien frais et mousseux avec des glaçons !
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Cette Limonade est agréable et rafraîchissante avant tout et remplace avantageusement les Sodas riche en sucres et vides de nutriments ...!

NB:
Tout ce qui est naturel n’est pas inoffensif, loin de là. De nombreuses plantes sont extrêmement toxiques et les remèdes à base de plantes peuvent être nocifs en cas de mauvaises conditions de conservation, d’erreurs d’identification ou encore d’associations avec certains médicaments
Il faut toujours penser aux interactions 
 c'est pour cela que vous devez toujours demander conseils à votre médecin traitant .

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About This Blog

Créatrice & directrice de " Simply in food ", je travaille comme Auteur & Consultante Culinaire ...
Je vis dans le Luberon et partage mon amour du Bio , du Beau et du simplement bon ici sur ce site depuis Novembre 2005 . N'hésitez pas à me contacter :
garance7@gmail.com
ou pour toutes questions professionnelles retrouvez moi sur http://www.simplyinfood.com
















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